茄子可以多种方式准备过冬-冷冻，腌制或腌制。 罐装是一个很好的机会，可以在漫长的冬季里保持蔬菜的有益特性。
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腌大蒜茄子
为了在冬天用大蒜准备茄子，您需要采取以下成分：
-茄子-1.5公斤；
-大蒜头-4个；
-水-2公升；
-盐-3汤匙。 汤匙
-黑胡椒豌豆-10个；
-醋-1杯；
-月桂叶。
彻底清洗茄子，切去梗。 将蔬菜切成薄片或大条。 切碎大蒜。 准备一个特殊的泡菜，这是烹饪茄子所必需的。 将水倒入大锅中，然后加入香料-盐，豌豆，月桂叶。 将容器着火。 开水后，倒入醋，加切碎的茄子。 将蔬菜放在沸水中5-7分钟。
将煮沸的茄子放入漏勺中，使玻璃杯中的液体多余。 将它们与切碎的大蒜混合。 将所得混合物放入灭菌罐中。
预先准备罐子，方法是将水倒入底部，放入微波炉2分钟或放入烤箱10分钟。
卷起罐子，将罐子翻过来，用暖和的衣服包裹起来，然后放到这个位置，直到冷却为止。