像许多烹饪杰作一样，传奇的布拉格巧克力蛋糕也有自己的故事。 《布拉格》的作者是著名的莫斯科甜食弗拉基米尔·米哈伊洛维奇·古拉尼克。 这块蛋糕是40多年前生产的，今天很受欢迎。
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蛋糕“布拉格”及其创造者
蛋糕“布拉格”与捷克共和国首都无关。 它的历史与莫斯科餐厅“布拉格”的糖果店密切相关，该店是为了纪念布拉格从纳粹入侵者那里解放的十年而开设的。
1955年，十六岁的弗拉基米尔·古拉尼克（Vladimir Guralnik）在餐厅的糖果店找到了一份工作。 1969年，他从一位助理到一位糕点大师，经历了一段漫长的历程，领导了这个工作室。
布拉格餐厅的菜单包括捷克民族美食，所以捷克斯洛伐克的厨师和糖果经常来苏联首都交流经验。 据信，他们将莫斯科蛋糕的原始配方带到了莫斯科，其中包括4种类型的奶油，使用了利口酒本尼迪克特和夏特勒酒，蛋糕仅用朗姆酒浸泡。 随后，餐厅的糖果店大大改变了这种食谱-这就是许多人喜欢的巧克力甜点出现的方式。 但是，事实并不支持这种创建著名糕点的版本。 相反，在捷克美食中，缺少布拉格食谱。
甜点的作者身份成为苏联的烹饪象征，属于布拉格餐厅弗拉基米尔·米哈伊洛维奇·古拉尼克（Vladimir Mikhailovich Guralnik）的糖果店负责人。 他提出了30多种原始烘焙食谱，包括同样知名的蛋糕“鸟奶”，“ Zdenka”，“ Wenceslas”。
关于“布拉格”蛋糕创作的另一个神话-这是著名的维也纳蛋糕“ Sacher”的表述。 从外观上看，这些甜点是相似的，但它们之间没有共同之处。 布拉格的优点之一是原始的黄油奶油，而Sacher是干蛋糕，无需奶油即可制备。
许多家庭主妇试图在家中烘烤“布拉格”，选择和改变食材。 现在，该蛋糕的配方已发布，与GOST相对应，并且可以按照所有规则烹饪著名的蛋糕。