基辅蛋糕是苏维埃乌克兰的象征之一，是两个核桃奶油酥饼。 尽管这样的蛋糕准备时变幻无常，但凭经验，您的努力一定会成功。
选择你的食谱
您将需要
-
- 在2个蛋糕上：
- -8种蛋白质；
- -2杯糖；
- -2杯腰果或榛子；
- -1汤匙 一匙淀粉；
- -1汤匙 一勺面粉。
- 对于奶油：
- -1杯糖；
- -2个蛋黄；
- -200克黄油；
- -200克炼乳；
- -0.5杯水；
- -2汤匙 大汤匙可可
- -1茶匙干邑白兰地；
- -切碎的坚果洒。
使用说明书
1个
尽可能小心地将蛋清与蛋黄分开。 让蛋白质在室温下静置12小时。 将坚果切碎，然后炒一点。 将坚果与面粉，淀粉和糖混合。 继续搅拌蛋白质。 搅拌15至25分钟，使它们变成雪白色的厚泡沫。 蛋白质的大小应增加4-5倍。
2
将坚果块加到搅打的白巧克力上。 用勺子轻轻混合，使面团均匀。 之后，立即防止蛋白质沉淀，将质量分成两部分，将面团放在衬有羊皮纸烤纸的烤盘上。 您应该获得2层，厚度为6-7 mm。 在烤箱中的小火上，在110-120°C的温度下烘烤蛋糕约2.5小时。 不断监控烘烤情况，以免蛋糕过度曝光，否则蛋糕会变干变脆。 如果您没有机会一次烘烤两个蛋糕，请先准备一半的面团，然后在准备好第一个蛋糕后再打面团。
3
做黄油奶油。 将黄油在室温下放置10分钟。 用水稀释炼乳，并在低热下煮沸，不断搅拌。 之后，将其冷却。 用搅拌器将软化的黄油打浆，搅拌速度为10-15分钟。 混合黄油，炼乳，糖，蛋黄和白兰地。 搅打所有食材直至均匀。
4
将生成的奶油分成2份。 将可可倒入其中，然后继续搅拌直至质量变成均匀的棕色。 用白色奶油润滑成品的冷冻酥皮蛋糕，然后轻轻地放在彼此上面。 留一些奶油作装饰，如果需要，再加几滴甜菜根汁。 用巧克力奶油润滑蛋糕的顶部和侧面，并在边缘撒上切碎的坚果。 用带有白色和粉红色奶油残渣中的玫瑰的糕点注射器装饰完成的基辅蛋糕。
注意一下
仅使用新鲜的鸡蛋。 如果对鸡蛋的质量有疑问，请不要将松鼠放在室温下酸化。