制成品的味道不仅取决于产品的质量，还取决于产品的加工方式。 专业厨师知道哪种产品最好切成薄片，块或方块。 切片是产品的一块。 通常，将香肠，面包，奶酪和一些蔬菜切成这种形式。
选择你的食谱
您将需要
- -一把锋利的大刀；
- -董事会；
- -切片器；
- -产品
使用说明书
1个
使用特殊的切片机或切片机将产品切成切片是最方便的。 该套件中的某些刨丝器有一个特殊的喷嘴，该喷嘴是一个单刀片，以一定角度焊接到塑料底座中。 使用此喷嘴，您只能切硬质奶酪，火腿，香肠，黄瓜，西葫芦。 必须非常小心，不要割伤手指。 特别是如果刨丝器套件中没有用于切割产品的特殊支架。
2
如果您有切片机，那么您的可能性就会扩大：通常，这种设备可以将切片的厚度从2毫米调整到2厘米，同时您可以比以前的产品切割得更软且不均匀的产品-低脂奶酪，面包，西红柿萨拉米香肠。
3
如果两者都不在您的厨房武库中，请使用刀。 建议使用所谓的厨师刀。 越长，越宽，越锐利越好。 如果裁切产品的尺寸很小，则将重点放在刀尖上，然后切成薄片，而不要将其从板上撕下。 如果要切碎奶酪，请使用细刀。 高贵的模具奶酪-带有坚固刀片的特殊刀。
注意一下
一片1厘米厚的标准三明治中的白面包重20克，如果在其上涂一点黄油，其卡路里含量将为110大卡，加一小片香肠，卡路里含量将增加至150大卡。 如果您在上面放了一片奶酪，则准备好吸收170大卡。
切片越薄，弯曲就越容易而不破裂。 在为完成的菜肴创建装饰时使用此属性。
有用的建议
要将软番茄切成薄片，请用刀尖刺穿其皮肤，然后小心地将蔬菜切成两半。 从切口的侧面切出所需厚度的碎片。
非常薄的薄片称为生牛肉片。 他们以生牛肉的意大利菜为名-新鲜的肉切得很细，用酱汁或橄榄油调味。 现在，在许多餐馆里，您都可以找到由蔬菜，水果或鱼制成的生牛肉片。