未油炸或反之亦然，煮熟的肉会破坏菜肴的味道，同时也会破坏女主人的情绪。 为避免此类麻烦，您需要能够确定肉的准备情况。 为此，您不需要像最佳餐厅的厨师一样使用特殊的温度计。
选择你的食谱
使用说明书
1个
确定肉类是否准备就绪的已知方法之一是比较手掌和肉类的柔软部分的方法。 放松手，张开手掌。 在拇指和手掌中部（小结节）之间定义柔软区域，然后用另一只手的食指将其按压。 那将是生肉。
关闭拇指和食指的尖端。 这将是有血的肉。
连接拇指和无名指的尖端，然后按软区域。 这将是中度稀有的肉。
通过结合拇指和小指，您可以确定油炸后的肉应该是什么样。
2
您可以通过烤多长时间来确定肉的准备程度。 如果您将肉的两面都炸一分钟，那将是有血的肉，尽管上面会结皮。
如果您在一块肉的两面都煎两分钟，则会得到带有外皮和粉红色纤维的肉。
只需三分钟的煎炸，肉就变成了中稀。
要获得油炸好的肉，您需要在每一侧将其油炸五分钟。
这些参数适用于一块约2厘米厚的肉块，如果您吃了一块较厚的肉块，则每厘米增加一分钟。 例如，要烹饪3厘米宽的完全油炸的肉，有必要将其煎炸，而不是煎炸五分钟，而应煎炸六分钟。
3
您可以通过分配的汁液颜色确定肉的准备状态。 用叉子或锋利的刀戳一块肉。 如果分泌的汁液混浊或有血，则肉仍是生的。 如果汁液澄清，则将肉炒熟。 请勿经常刺穿肉，否则它将失去所有汁液，从而对肉的味道产生不利影响。
注意一下
仅当您对血肉的质量有百分之一百的把握时，才可以食用。