卓玛是一种亚美尼亚菜，让人想起我们的白菜卷。 它主要由羊肉制成，但您可以吃任何肉。 将玉米饼和酸奶油或大蒜酱一起食用。
选择你的食谱
您将需要
- -骨头上的肉-500-600克；
- -米-3/4杯；
- -香菜-1/2光束；
- -薄荷-1/2串；
- -罗勒-1/2串；
- -葡萄叶0.3公斤；
- -盐，胡椒粉-调味；
- -洋葱-1个；
- -大蒜-2-3瓣；
- -马松-1杯。
使用说明书
1个
我们洗米饭，将其煮沸，煮至半熟。 谷物煮熟时，将肉与骨头分开，将肉通过绞肉机，将骨头倒入冷水直至凝固。 排干米饭，用冷水冲洗，使其冷却，倒入装有碎肉的碗中。
2
将洋葱去皮切碎。 洗净香菜，罗勒和薄荷，将其从多余的水分中晾干，切成小块。 将洋葱和草药倒入其余成分。 加入胡椒粉和盐，然后将馅料充分混合。
3
我们洗净葡萄叶，用纸巾擦干，然后放在桌子上。 将肉馅放在每片叶子的中央，然后将其变成紧密的卷或信封。
4
我们将肉骨头切碎，放在锅底，用葡萄叶覆盖它们，并已经在其上铺上圆棒。 用直径较小的盘子压在顶部，然后加一点水。 我们盖上锅盖，用小火煮30-40分钟。
5
现在准备调味料。 将大蒜去皮，切碎或通过压蒜器与matsun混合。
6
我们将准备好的蛋卷放在盘子上，倒入烹饪过程中形成的汁液，然后上菜。 酱料放在另一个碗里。
注意一下
马松（Matsun）是亚美尼亚国家的酸牛奶饮料；在我们的国家，通常用低脂酸奶油代替。