蛋黄酱一直以来都是食品中必不可少的成分，也是沙拉制备中的一种受欢迎的成分。 工业蛋黄酱具有大量的风味变化。 但是，自己动手做的蛋黄酱与商店的特定口味有所不同。 如何制作自制蛋黄酱？
选择你的食谱
您将需要
- 200克蛋黄酱的成分：
- -2个生鸡蛋
- -2个煮鸡蛋
- -150毫升葵花籽油（可以用玉米或橄榄代替）
- -1茶匙芥末
- -5茶匙柠檬汁（可用食用醋代替）
- -0.5茶匙糖
- -0.5茶匙盐
- 陶器和家用电器：
- -搅拌器，搅拌器或打蛋器
- -配料混合容器
- -带盖清洁罐
使用说明书
1个
将蛋黄与蛋白质分开，倒入用于制造蛋黄酱的容器中。
分开煮鸡蛋黄，并加入生鸡蛋黄。
加入芥末，糖和盐。
混合均匀，研磨或用搅拌机打成均匀的团块。
2
不停地用茶匙一点一点地将混合物倒入植物油中。 当蛋黄酱团块变得均匀时，倒入柠檬汁（或醋）。 再次混合所有内容，然后用混音器搅拌。
如果蛋黄酱变得太稠和太稠，则可以加一点开水或牛奶-再打一遍，直到形成均质的均质半液体。
3
将混合物转移到广口瓶或蛋黄酱中冷藏。 蛋黄酱准备好了。 它可以涂在面包上，佐以各种色拉调味，然后添加到汤或罗宋汤中以改善口味。
注意一下
最好将蛋黄酱保存在冰箱中，最好是-带盖玻璃罐中。
自制的蛋黄酱最多可保存7天，因此将来烹饪时毫无意义。 最好煮少量-最多200克。
有用的建议
制作自制蛋黄酱的所有产品均不得热或冷，而应具有室温。
在从蛋白质中分离生蛋黄之前，建议彻底清洗鸡蛋，最好用苏打水清洗。