煎饼被认为是用面粉制成的第一种产品。 在许多国家的厨房中，您都可以找到它的类似物。 但是最著名的品种是俄罗斯酵母。 从远古时代开始，没有煎饼就没有完整的假期餐桌和葬礼聚会。 他们用不同的面粉从酵母面团中烘烤而成。 与各种配菜和馅料一起食用。 俄罗斯菜有数十种煎饼可供选择（稀饭，瘦肉，浓汤，调味料等）。 酵母分为蒸制（最耗时）和非蒸制（快速）。
选择你的食谱
您将需要
-
- 蒸酵母煎饼：
- 50克新鲜酵母；
- 250克奶油；
- 600毫升牛奶；
- 1.2公斤面粉；
- 150克黄油;
- 2汤匙 糖
- 盐。
- 快速酵母煎饼：
- 30克新鲜酵母；
- 500克面粉;
- 1升牛奶；
- 2-3个鸡蛋；
- ¼艺术。 植物油
- 2汤匙 黄油
- 1汤匙 糖
- 盐。
使用说明书
1个
蒸酵母薄饼加热牛奶。 将面粉过筛。
2
在牛奶中搅拌600克面粉和所有酵母。 用餐巾盖上盖子，将面团放在温暖的地方，不要吃水。 离开饲养1小时。
3
用糖，盐和黄油擦拭蛋黄。 如果在此之前鸡蛋是冷的，则在使用前将其放下并使其升温至室温。 将它们添加到完成的面团中。
4
倒入剩余的面粉。 彻底搅拌面团。 存放在温暖的地方40分钟以使其良好适应。
5
分别打蛋白和奶油。 一张一张地将它们添加到面团中。 搅拌并烘烤10分钟。 此后，请勿在烘烤时混合。
6
预热锅。 使用刷子或无菌绷带用植物油润滑。
7
从下往上起面团。 倒入锅中，使其散开。
8
薄煎饼表面干燥后，将其翻转过来。
9
将完成的煎饼放在一堆中，涂上黄油。 服务他们热。
10
快速酵母煎饼加热一点牛奶。 加入鸡蛋，糖，盐和酵母。 彻底混合，切勿搅打。 离开混合物20分钟。
11
加入黄油和植物油，不断搅拌。 迅速不需要干涉。
12
将已过筛的面粉逐渐倒入混合物中。 加入时，轻轻搅拌。 面团的稠度应看起来像普通的酸奶。 将装有面团的容器放在温暖的地方1小时。 烘烤后。
有用的建议
如果您使用干酵母代替新鲜酵母，则可以根据使用的面粉量在包装上找到合适的数量。
为了使薄煎饼不冷却，您可以将其放在预热的烤箱中（最高约100摄氏度），将它们放在盘子上。
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