茄子鱼子酱质地细腻，味道宜人，香气浓郁。 此外，它非常有用，因为茄子中含有果胶，维生素A，P，C和B组。这些蔬菜抑制动脉粥样硬化的发展，并对心血管系统的活动产生有益的影响。 茄子鱼子酱也可以在冬天准备，在这种情况下，可以加入醋。
选择你的食谱
您将需要
-
- 茄子3公斤；
- 0.5公斤的胡萝卜;
- 2公斤西红柿；
- 1头大蒜;
- 500克洋葱;
- 300毫升植物油
- 100毫升食用醋（9％）;
- 1-2包辣椒（可选）；
- 盐调味。
使用说明书
1个
洗茄子，去蒂。 用植物油润滑烤盘，将蔬菜撒在烤盘上（整个），然后放入预热至180°C的烤箱中。 烤茄子30分钟。
2
烤茄子时，去皮胡萝卜，洋葱和大蒜。 将洋葱和大蒜切成小块。 将胡萝卜切碎，切碎。
3
用植物油加热煎锅，然后将切碎的洋葱炸至金黄色。 将其放入碗中，然后在锅中炒胡萝卜。
4
从烤箱中取出茄子，冷却，除去皮肤（如果需要）。 切成薄片，用搅拌机或绞肉机研磨。
5
将番茄洗净，去皮，切碎，将所得的番茄泥与植物油一起放入锅中，并用小火煮沸。
6
将所有蔬菜放入番茄泥，盐中并混合。 用低火将混合物慢炖40分钟，不断搅拌。 然后加入切碎的大蒜，再将茄子鱼子酱煮10分钟。
7
煮茄子鱼子酱时，将罐子洗净，消毒并干燥。 煮锅盖。
8
将醋加到鱼子酱中，混合并放入银行。 扭转罐子，将其倒置并包好。 等待鱼子酱完全冷却，然后将其存放在阴凉处。
注意一下
为了准备鱼子酱，您需要选择带有小种子和嫩肉的小茄子。
有用的建议
鱼子酱的茄子也可以用微波炉烘烤，使其满负荷。 烘烤之前，请先用叉子在几个地方刺一下。 茄子将在大约10分钟内准备就绪。
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