草莓锭是更加柔软和透气的棉花糖。 这甜点很好吃。 棉花糖和热巧克力-多云的夜晚的绝佳组合，甚至可以在咖啡中加入棉花糖。
选择你的食谱
您将需要
- -250克糖;
- -75毫升水；
- -75克草莓泥；
- -38克玉米葡萄糖；
- -11克明胶；
- -3只松鼠；
- -2汤匙 大汤匙柠檬汁；
- -1.5汤匙 大汤匙的花或橙水（您可以不用它）；
- -1汤匙 糖粉+ 1汤匙。 一匙淀粉。
使用说明书
1个
将指定量的明胶浸泡在冷水中。 冲洗新鲜的草莓（您可以拿冰淇淋，但要事先融化），通过筛子擦净或在搅拌机中研磨，所有的草莓酱应为75克。
2
在锅中，将糖与葡萄糖和水混合，混合并用中火煮。 一旦糖浆温度达到116-118度，就将其从火上移开。 如果您没有温度计，则可以使用软球法将糖浆煮沸：在糖碟上滴一滴糖浆，稍微冷却一下，然后尝试从中取出一个球。
3
用少许糖分别打打蛋白，直到形成浓郁的泡沫。 搅拌白色，加入稀薄的热糖浆。 用搅拌器搅拌直至达到平稳的峰值。 从水中挤出明胶，加入其中，混合。
4
将草莓酱，柠檬汁和花水按三剂的剂量放入三个鸡蛋明胶块中，用刮刀彻底混合。 倒入模具中，在干燥阴凉处放置10-12小时。
5
在冷冻食品的表面撒上糖粉和淀粉，从模具中取出锭剂，切成3x3厘米的立方体。 用干燥的加热刀切成锭状。 在淀粉和糖的混合物中滚动草莓块，并在桌上充当甜点。