肝脏是非常健康和美味的产品。 它富含蛋白质和维生素（特别是B组）。 此外，肝脏是可用的，可以随时以合理的价格购买它。 但是如何烹饪，使健康的人仍然美味呢？ 例如，如何以Stroganov方式烹饪肝脏？ 如此之多，以至于她的品位不比餐馆差！
选择你的食谱
您将需要
-
- -小牛肉肝300克；
- -洋葱1个（大）;
- -植物油2汤匙。 ；
- -酸奶油20％脂肪150克;
- -盐
- 胡椒粉调味。
使用说明书
1个
准备肝脏。 它应该是新鲜的，最重要的是-小牛。 当然，您可以用牛肝煮这道菜，但是在煮之前必须将其在牛奶中浸泡1.5-2小时。 切片前，清除肝片，胆管，彻底冲洗并用餐巾拍干。
2
将肝脏切成0.5-0.8厘米长，3-4厘米长的方块，最好切开未完全融化的肝脏。 撒上面粉。
3
切碎洋葱。 最佳方法如下：将洋葱沿其“衣服”切成两半，再将洋葱切成两半，然后切成薄片。 得到一个瘦的“稻草”。
4
用力加热锅，倒入植物油。 将切碎的肝脏放在热的表面上，用高火炸各面。 褐变后，肝片上会形成一层硬皮。 加入洋葱并将热量减少至中等。 将所有东西一起炒至洋葱变透明。
5
在炒洋葱的肝脏中倒入低脂酸奶油，盐和胡椒粉调味。 将热量降至最低；用锅盖盖住锅。
炖肝脏不超过10分钟，否则会变得僵硬。 如果您使用牛肝，炖汤最多可以增加15分钟。
6
沙拉酱肉肝已准备就绪。 与米饭，面食或土豆泥一起食用。 可以用新鲜的香草装饰完成的菜。
有用的建议
由于肝脏本身具有明显的味道，因此在炖草药或芳香香料时，请勿添加盐和胡椒，否则请勿添加。
将肝脏切成小块，以免提前榨汁。 如果您在等客人，需要煮大量的食物，则分几个阶段而不是一次全部油炸。
如果您将肝脏过度火烧，只有长时间的淬火才能保存。 它不会那么温柔和芬芳，但肯定会变软。