现代泡菜是传统的俄罗斯美食“盐水”的直接后代。 其中的成分之一是辣泡菜。 目前，泡菜汤是在蔬菜，肉，鱼或鸡汤中煮的。 它通常是用内脏准备的，不仅是盐水，而且还有泡菜。
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鸡肉泡菜食谱
经典的泡菜是用鸡内脏制成的。 尽管今天这种汤经常在肉，鱼或鸡肉汤中煮沸。 如果在鸡胸肉或腿上煮汤，建议在煮汤之前将它们取出，将肉浆与骨头分开，将家禽肉切成小薄片，并在烹饪结束时加入酱菜。
传统上，泡菜用大麦煮熟。 但是，应根据肉的种类选择汤用谷物。 建议将带有鸡肉的Rassolnik与大米一起煮熟，将大米与根类蔬菜同时放入汤中。 谷物可以预煮。
鸡肉腌制中应加入各种辣根和青菜，使菜肴具有特殊风味。
泡菜的必需成分是泡菜，将其去皮，去皮，切成小方块，然后用水或高汤使其软化。 此外，经常将黄瓜泡菜添加到泡菜中（每升肉汤1至2杯）。 给汤加盐是不值得的，最好在需要时倒入更多的盐水。
要准备鸡肉腌制，您需要：
-鸡肉800克；
-4-5土豆；
-2根胡萝卜;
-芹菜根；
-香菜根；
-2个泡菜；
-2个洋葱头；
-1-2汤匙 湖 酥油
-4-5 Art。 湖 酸奶油
-200毫升黄瓜泡菜；
-果岭；
-2-3豌豆五香粉；
-月桂叶；
-盐。
将鸡肉切成小块，洗净，用餐巾擦干，倒入冷水煮至半熟。 将洋葱，胡萝卜，香菜和芹菜根洗净，去皮，切碎，撒在油中。 去皮腌制，剁碎然后放开。 为此，将黄瓜皮倒入一杯开水，并用小火煮10-15分钟。 然后去掉煮好的果皮，在肉汤中放低黄瓜的肉，静置10分钟，然后洗净土豆，去皮切成小方块。
将土豆放入沸腾的鸡肉汤中煮10分钟。 然后加入炒过的蔬菜和蒸的黄瓜，月桂叶，盐，五香粉，倒入200毫升拉紧的黄瓜泡菜，煮至腌制。 服务于餐桌，以酸奶油和切碎的香草调味。