多汁的羊排配洋葱，土豆和香料烤制-这是一道极佳的法国美食，来自勃艮第。 准备需要很长时间，但最终结果值得。
选择你的食谱
成分
- 0.8公斤羊排;
- 1公斤中等大小的土豆；
- 6个洋葱;
- 1.5升鸡汤；
- 4瓣大蒜;
- 月桂叶；
- 葵花籽油（用于油炸）；
- 百里香，黑胡椒粉，盐。
烹饪方法：
- 用3-4毫米厚的薄片洗净，去皮并切碎。
- 去皮并洗净所有洋葱。 将2片洋葱切成薄片，再将4片切成环。
- 将准备好的蔬菜放在碗中，倒入冷水，静置一会儿。
- 洗净并擦干肋骨。 用刀剥去骨头，小心地切掉不属于食用的肉。 此过程将使菜肴更加正确，美观和原始。
- 在煎锅中加热少量油。
- 将大蒜去皮，洗净并挤入大蒜。
- 将肉屑放入热油中，炸至金黄色。 然后从锅中沥干多余的脂肪，并在剩余的肉中加入洋葱片，蒜末，月桂叶和百里香。 将所有这些混合均匀并油炸，然后加入少量的肉汤和小火，以减少热量。
- 同时，拿起另一个锅，倒入油并加热。 将去皮的肋骨放入热油中，用胡椒粉和盐调味，炸至金黄色。
- 炸排骨后，将煎锅放在碎肉上，再次倒在肉汤上（大约到肉块的中间），然后用小火。
- 将所有洋葱圈从肋骨下方放入油中，用盐，胡椒粉和百里香调味，加一点肉汤煮至柔软。
- 取一个长方形的烤盘，上油，上油，将1/2切碎的土豆均匀地摊开。
- 用一半的炖洋葱盖住土豆。 将排骨放在上面，再用洋葱盖住排骨，然后用土豆盖住洋葱。
- 在最后一层撒上盐和胡椒粉，将模具中的内容物与剩余的肉汤倒在一起，用箔纸拧紧，并在烤箱中预热至180度，放置2小时。
- 准备就绪之前的10-15分钟，需要除去箔纸，以便将盘子烘烤并烤成褐色。
- 在准备好的羊排上撒上洋葱和土豆，分在盘子上，和新鲜蔬菜一起食用。