鲭鱼-带有鱼雷形car体，虹彩彩虹色银鳞和特征性黑色条纹的海油鱼。 她的肉嫩，乳脂状，略咸。 鲭鱼经常被熏制，但是由于它具有浓厚的肉片，所以鱼也可以油炸或烘烤。
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如何煮鲭鱼
鲭鱼是一种易腐的鱼。 捕捞后仅一天就可以保存其新鲜度，因此通常以熏制，腌制，罐装或新鲜冷冻的形式出售。
鲭鱼肉稠密且脂肪丰富，可以在明火上，在烤架或平底锅上油炸，然后在烤箱中烘烤。 将鱼全部煮熟，切成鱼片。 将鲭鱼与大蒜，洋葱，辣椒，香菜，柠檬草等强香料混合，可以很好地忍受鲭鱼的轻微咸味。 烟熏鲭鱼非常适合制作沙拉，鱼糕和馅饼馅。
一个简单的鲭鱼食谱，土豆和菠菜
鲭鱼富含宝贵的omega-3脂肪。 这种鱼的菜肴是在饮食中添加健康酸的好方法，您需要4份食物：
- 4个内脏鲭鱼;
- 2汤匙 大汤匙橄榄油；
- 800克易碎马铃薯品种；
- 1个洋葱;
- 250克新鲜菠菜；
- 1束莳萝；
- 盐和黑胡椒粉。
将土豆去皮，切丁。 切碎莳萝。 将洋葱切成薄片。 将烤箱加热到220°C。 在高边烤盘中倒入热油。 放入土豆和洋葱，加盐调味并混合。 烤约10分钟。 将洋葱和土豆镀金后，取出一块烤盘，放在鲭鱼的尸体上（去头并去内脏），然后用盐和胡椒粉擦拭。 将锅放回去，将鱼烘烤约20-25分钟。
将菠菜放入装有预热黄油的锅中。 油炸，搅拌3-4分钟，直到菠菜开始枯萎。 将鱼，土豆和洋葱放在盘子上，加菠菜即成。
油炸鲭鱼配水果莎莎或甜菜根沙拉的分步食谱
炸鲭鱼很容易。 此操作没有技巧，需要几分钟。 您可以在鱼片上配以橙色莎莎酱或有趣的甜菜根沙拉。 您将需要：
- 4个鲭鱼片，每个约100克；
- 2茶匙橄榄油；
- ½茶匙熏辣椒粉；
- 盐。
橙色莎莎：
- 2个甜橙；
- 1个葱;
- 50克大cal蒲橄榄（无籽）
- 切碎的香菜20克；
- 1汤匙 一汤匙橄榄油。
甜菜根沙拉：
- ½茴香鳞茎；
- 1个去皮的甜菜;
- 1个中果黄瓜;
- 1个中等大小的苹果；
- 1汤匙 一匙鲜榨柠檬汁；
- 100克高脂天然酸奶；
- 20克切碎的莳萝。
剥去骨头，加油润滑脂，然后用盐和胡椒粉擦拭。 将一个宽的不粘锅放在中火上。 锅热时，将鱼片皮放下并煎2.5分钟。 将鱼片翻过来，炸鲭鱼约30秒钟。
准备莎莎酱时，将葱切碎，将橘子去皮，切成薄片，从每张薄膜中取出，放入碗中。 加入橄榄，欧芹，然后加入胡椒粉调味。
对于甜菜根沙拉，请从黄瓜上取下果皮，切成薄片，将甜菜切成薄片。 切一个苹果核，切成薄片。 结合洋葱，甜菜，黄瓜和切碎的莳萝，撒上柠檬汁，加胡椒粉调味，再加入酸奶。 随机播放。
糖醋酱鲭鱼的分阶段食谱
油性鲭鱼与亚洲香料的香气和味道搭配得很好。 特别适合搭配著名的糖醋酱。
您将需要：
- 4个鲭鱼片;
- 2汤匙 大汤匙的小麦粉；
- 500毫升橄榄油；
- 1根葱
- 2茶匙酱油；
- 1汤匙 一汤匙米醋；
- 3汤匙 大汤匙番茄酱；
- 1茶匙泰国鱼露；
- 2汤匙 大汤匙葵花籽油；
- 1个小头的红洋葱；
- 2瓣大蒜;
- 姜根2-2½厘米长；
- 300克新鲜菠萝；
- 1个红辣椒;
- 1茶匙玉米淀粉。
每个鲭鱼片切成4块，然后用牙签滚。 将洋葱去皮切成楔形。 菠萝切成小块。 将姜根去皮切碎。 研磨大蒜。 将胡椒切成薄片。
做酱油。 在碗中混合醋，番茄酱和鱼露。 用100毫升冷水稀释混合物。 用锅炒一汤匙葵花籽油。 加入洋葱，大蒜和姜。 煎约30秒钟，然后将其加热至中度并倒入酱油。 放入胡椒粉和菠萝，煮约3-4分钟。 将玉米淀粉与一汤匙冷水混合。 倒入炒锅，混合并煮至酱变稠并变光滑。 用黑胡椒粉调味。
将面粉和盐混合，切成圆角，直到完全覆盖。 在深锅中用高火加热橄榄油。 将鲭鱼放进去，炸1-2分钟，直到金黄色酥脆。 用钳子取出，放在纸巾上，除去多余的脂肪。
温暖糖醋酱。 当它开始起泡时，将其关闭并将其倒入深盘中。 铺开面包卷，并用切碎的葱装饰。
烟熏鲭鱼鱼饼
这些美味的松脆馅饼配上辣辣根和苹果酱。 您将需要：
- 500克易碎的土豆；
- 50克无盐黄油；
- 400克熏鲭鱼片;
- ½柠檬；
- 2汤匙 汤匙切碎的莳萝；
- 1½茶匙英式芥末；
- 150毫升奶油，脂肪含量约为20％；
- 2茶匙白葡萄酒醋；
- 1汤匙 一匙磨碎的辣根；
- ½格兰尼史密斯苹果；
- 糖粉（调味）。
将土豆去皮，切成小方块。 将土豆煮至嫩，沥干水分，将15克无盐黄油和少许盐调味，捣成泥。 从烟熏鲭鱼鱼片中去除皮肤，去除骨头并将肉切成块。 将土豆泥与鱼混合，挤柠檬汁，加入柠檬皮，再加入莳萝和一茶匙芥末。 随机播放。 用水润湿双手，制成8个鱼饼。 将它们卷成面粉，放在盘子上并盖上保鲜膜。 在冰箱中存放30分钟。
肉排冷却时，调味。 搅打奶油。 从果皮和核心上取下苹果，切碎。 混合奶油，辣根，磨碎的苹果，醋和剩余的芥末酱。 如果需要，加入一点糖粉。 混合并将调味料放入冰箱。
将剩余的黄油在宽大的煎锅中融化，然后炸小馅饼，将它们翻至少四次。 形成金色外壳时开始翻转。 搭配年轻的煮土豆和辣根酱一起食用。