如今，当在商店购买产品变得越来越不安全时，家庭主妇正越来越多地回归传统的烹饪方式。 在家里，您几乎可以做任何事情，包括酸奶油。
选择你的食谱
使用说明书
1个
取自制奶油（脂肪含量不少于25），用小火加热至60-65度，并在此温度下保持约半小时。
2
让奶油冷却，不断搅拌至20-23度。 添加酵素（最好将自制的酸奶油用作酵素，但第一次可以使用商店的酸奶油）。 为了确定酸奶的质量，使用一些技巧：
-酸奶油除奶油和乳酸菌外不应含有任何其他物质；
-如果可能，在玻璃包装中选择酸奶油，在塑料储存条件下情况更糟；
-保质期不应超过7天，否则可能存在任何添加剂；
-如有结块，应将所选的酸奶油完全溶解在热水中-生产中可能使用了干酪或其他添加剂；
-通过在溶解的酸奶油中添加碘来检查淀粉是否存在，淀粉会呈蓝色；如果购买的酸奶油通过了测试，则可以在自制食品中使用它。 如果没有，那就更好地寻找更好的产品。
3
酸面团的量确定如下：酸奶油的量应与1汤匙的稀奶油有关。 汤匙至500毫升。 这大约是煮熟的酸奶油体积的百分之五。
4
放入冰箱中发酵。 在开始的3小时内，应定期混合（至少每小时一次）。 然后足够一到两次，持续28小时以彻底混合。 在指定的时间后，即可使用酸奶油。
5
将自制的酸奶储存在密闭的玻璃罐中。 在这种情况下，它保持新鲜直到七天。 在开放式银行中-仅三天。 不要在冰箱门上放酸奶油-温度调节不当。