炸肉排-奥地利美食。 这是一薄层炸面包屑的肉，带有金黄色的脆皮。 维也纳经典炸肉排是用牛肉制成的。 但是，尝尝低脂猪肉炸肉排并不逊色于他。
选择你的食谱
您将需要
-
- -500克猪里脊肉;
- -1个鸡蛋；
- -100毫升牛奶；
- -2汤匙 大汤匙橄榄油；
- -3汤匙 汤匙面粉；
- -0.5杯碎饼干或面包屑；
- -1个柠檬；
- -2个苹果；
- -1/2橙色；
- -50克糖；
- -1汤匙 一勺黄油；
- -0.5茶匙肉桂粉;
- -0.5茶匙肉豆蔻粉;
- -油炸用植物油；
- -盐
- 将黑胡椒粉调味。
使用说明书
1个
做苹果酱。 将苹果去皮，切开种子盒。 切成小方块。 从橙汁中榨汁，将切碎的玉米末磨碎。 结合融化的黄油，橙汁，皮，糖，肉豆蔻和肉桂。
2
将混合物放在小火上。 当团块开始起泡时，倒入准备好的苹果。 挡路 然后盖上盖子，用小火煮约25分钟。
3
将纸浆洗净并拍干。 切断所有静脉。 将炸肉排切成薄片，切成薄片，约0.5厘米厚，并切成长方形。 用厨房木锤将猪肉打一点。 在周长上切几处，使肉在烘烤过程中不会变形。 用胡椒粉和盐擦每一片。
4
打鸡蛋，橄榄油和牛奶。 在面粉中卷猪肉片。 然后将它们浸入鸡蛋和牛奶块中，并在面包屑或软面包屑中彻底滚动。
5
在大煎锅中加热植物油。 对于炸炸肉排，建议使用橄榄油。 您可以根据需要添加一点奶油。 将猪肉片一次放入锅中，用中火炒约3至4分钟。 在这种情况下，炸肉排应完全用热油覆盖。 然后小心操作，以免破坏面包屑，将面包片翻到另一侧，倒入少许油，再炸4分钟。
6
将准备好的猪肉炸肉排放在盘子上，倒入新鲜的柠檬汁，或加入四分之一的柠檬。 在盘子里加苹果酱。 装饰物选择清淡的食物，例如新鲜的，炖的或煮熟的蔬菜，谷物，面食，煎蛋。 服务一杯冰镇啤酒或一杯红酒和炸肉排。
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
- 如何煮猪肉炸肉排