Filo面团或炊具面团可用于进行大量烘烤：馅馅卷，希腊派等。 这是一个非常薄而柔软的面团，尽管制备过程非常费力，但仍然很难烘烤，以至于花费很多困难。
选择你的食谱
您将需要
-
- 3满杯（或550克）面粉；
- 1茶匙盐；
- 5-6艺术。 大汤匙植物油；
- 黄油。
使用说明书
1个
将面粉和盐混合，然后在一个大碗中过滤两次。 倒入植物油，然后逐渐倒入1杯温水（大约体温）。 用木勺揉面团。 如果结果太陡，请添加一些温水。
2
将产生的面团团转移到大板或桌子上，并继续用手揉捏。 将面粉撒在工作表面上或向不再需要的面团中添加更多面粉！
3
将揉好的面团在桌面上打15-20次。
4
将所得的面团团放入一个密封的大塑料袋中，将其绑紧并在温水（约40度）中将其放下10分钟。
5
将面团从水中和袋子中取出，分成比网球小一点的小块。
在工作面上轻轻撒上面粉，并在各个方向上轻轻拉伸每一块。 用湿毛巾盖住面团，静置5分钟。
6
在桌上铺上毛巾或烘焙纸，并开始尽可能精确地拉伸每块面团。 它应该变得几乎透明，但不能撕裂。
7
融化黄油。
8
用融化的黄油在每个拉伸到所需状态的面团上涂上一层，再用另一块覆盖。 这些层必须堆叠在一起3-4片，并用油非常仔细地润滑每一层。 面团在空气中的干燥速度非常快，因此，如果您没有时间涂抹这些层，请用湿毛巾或保鲜膜覆盖那些不适合使用的层。
有用的建议
Filo多层面团用于制作带有肉，香草，干酪，果仁蜜饼的馅饼，以及带有希腊奶酪和菠菜的spinakopita之类的馅饼。 但是，如果您要烹饪馅饼，则无需制作多层面团-只需充分拉伸一层面团即可。