无论成人还是儿童，每个人都毫无例外地喜欢意大利面。 但是有时候您想用肉酱或调味酱来丰富和补充菜肴，意大利人认为这是任何面食不可或缺的一部分。 如何煮美味的意大利面酱，使自制手指舔？
选择你的食谱
大量的调味料：番茄，切成薄片的蔬菜和草药（拿破仑），热番茄和胡椒粉（阿拉比阿塔），肉末，酒和草药（肉酱），以及洋葱和猪肉融化的脂肪（正常）。 来自奶油-菠菜和马斯卡彭奶酪，这是无与伦比的酱汁，当然，carbonara-奶酪和培根的奶油汁。 不要忘了蘑菇或大蒜酱，它们会给酱增加诱人的味道。 选择取决于个人喜好，但最好在上菜之前先煮肉汁，然后再上菜，这样脂肪膜就没有时间在表面形成。 最好的橄榄油是橄榄油，但是如果不是手头的话，其他任何植物（蔬菜或向日葵）也可以。
人们认为，酱汁的稠度取决于面食的厚度。 如果这些是细意大利面，那么肉汁应该是液态的，对于浓稠的产品，应准备浓厚的肉酱，蔬菜和炖的或新鲜的蔬菜。
如何做番茄酱
您可以使用新鲜番茄和罐头番茄。
- 西红柿-3-4个;
- 1个中等大小的洋葱;
- 黄油-1茶匙;
- 番茄酱-3汤匙;
- 大蒜-3瓣;
- 肉或鸡肉汤-250克；
- 香料，盐调味。
将黄油在厚壁的锅中融化，将洋葱，蒜瓣切碎，加入黄油中，并在低火下煮3-4分钟。 然后放入西红柿果肉-从新鲜的西红柿中除去皮肤（为此，将水果用开水烫伤），不要忘了放入西红柿酱。 搅拌冒泡的物质，倒入香料。 约五分钟后，倒入肉汤，用中火immer 20-25分钟，不断搅拌。 准备就绪前3分钟，您可以添加月桂叶，花椒。
肉末酱
您将需要：
- 鸡肉或牛肉末-500克;
- 甜椒-1-2个;
- 洋葱头-1个;
- 西红柿-1公斤;
- 大蒜-3瓣;
- 调味调味，加盐；
- 油-1茶匙
将切碎的肉炒至金黄色，加入切碎的大蒜和洋葱，胡椒粉切成条。 炖5分钟，然后报告西红柿，香料，草药。 小火炖30分钟，用木铲搅拌酱汁。
肉酱
取200克新鲜胡萝卜，在细磨碎机上切碎，在胡萝卜中加入一个中洋葱。 将蔬菜炒至金黄色。 炒牛肉或猪肉（250克），使其不结块，与番茄酱混合-3汤匙。 和没有果皮的西红柿果肉（3个）。 5至10分钟后，将150克红酒倒入其中，再煮15分钟。 不要忘记添加香料和香草来调味。
鸡胸肉和奶酪
您将需要：
- 任何硬奶酪-150克；
- 鸡柳-250克;
- 蒜瓣-4-5片;
- 香料，药草调味；
- 奶油或酸奶油-150毫升。
在一个小立方体中切碎的大蒜，在锅里炸。 另外，将奶油倒入一个小锅中，煮沸，加入破旧的奶酪并炖至奶酪融化。 将鱼片切成丁，与大蒜，香料，香草混合，煎10分钟，然后与奶油混合。
蔬菜汁
该食谱对不喜欢吃肉的人来说是理想的选择。 取3个西红柿，2个茄子，3-4片西葫芦，1个大胡萝卜，保加利亚胡椒1个和一个中洋葱。 彻底冲洗蔬菜，除去果皮。 将茄子切成小方块，与盐混合，静置10分钟。 将其他所有蔬菜切丁，在锅中加热油。 首先，将胡萝卜和洋葱一起炒，然后将剩余的蔬菜炖20-30分钟。 可以用鸡汤稀释，但要等汤团变稠。