芦笋的维生素含量被认为是蔬菜中的佼佼者。 因此，尽可能仔细地烹饪非常重要，这样长期的热处理不会破坏有益物质。 与地下生长的白芦笋相反，绿色吸收了作用在其上的太阳能，这就是为什么它与姐妹芦笋的区别在于其更饱和的味道和香气。
选择你的食谱
您将需要
-
- 绿芦笋;
- 水
- 盐
- 糖
- 黄油
- 高锅或双锅。
使用说明书
1个
与白芦笋不同，绿色不需要清洁，它的皮肤非常娇嫩，因此不需要。 仅需修剪下部的加硬端部，在流水下充分冲洗芦笋芽，即可认为初始处理已完成。
2
如果芦笋是新鲜的，并且用手指轻轻触摸，果汁滴在茎的末端伸出，那么可以跳过上述过程，只需清洗就足够了。
3
但是，如果您拥有旧的茎，就不能没有削皮器。 但是在这种情况下，您无需完全清洁阀杆。 老豆芽的硬皮通常只覆盖其下三分之一。 如果没有削皮器，请用锋利的刀将其削皮，并尝试抓住尽可能薄的一层。
4
如果您决定将芦笋在水中煮沸，请为此选择一个高或高的锅。 将加工好的茎收集成一束，然后用松紧带或厨房线将其绑起来。 将水煮沸，在平底锅中加入少许盐和糖和一小块黄油。
5
将芦笋浸入沸水中，立即关闭锅底下的燃烧器。 将芦笋放在热水中10-15分钟后，将达到所需的准备程度，可以将其放在餐桌上，并用特殊的调味料和小菜调味。
6
要在双锅中准备芦笋，只需将茎撒在蒸汽碗中，并在不超过10-15分钟的时间内煮熟即可。 如果由于某种原因将它们消化，则芦笋会变水并且失去其味道。 在这种情况下，最好的酱汁将无法挽救她。
有用的建议
绿芦笋不仅煮沸，还不错。 它可以在烤箱中烤制，甚至可以作为蔬菜沙拉的一部分和独立的零食来食用。