有时，鸡蛋会放在冰箱中，而女主人已经记不清它们存放了多长时间了。 为了保护您的家人免于陈旧鸡蛋中毒，在使用之前，值得检查每个鸡蛋的适用性。
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使用说明书
1个
将鸡蛋拿在手中，轻轻摇动。 如果是新鲜的，那么您在壳内不会感到太大晃动。 如果鸡蛋过时，则其内部内容会主动移动。
2
用水确定鸡蛋的质量。 将凉水倒入锅或深碗中，将鸡蛋浸入其中。 新鲜的鸡蛋将在底部保持水平，那些在冰箱中放置一周的鸡蛋将以一定角度躺在水中，陈旧的鸡蛋将垂直漂浮在水面上。 该方法基于以下事实：鸡蛋放置的时间越长，其中收集的空气越多。 因此，正是在内部积累的空气将陈旧的鸡蛋吸引到了表面。
3
鸡蛋的新鲜度也可以从外部确定。 新鲜鸡蛋的色调均匀，外壳干净且有光泽。 产蛋变钝，白色变灰或变黄。
4
在商店购物时也可以检查鸡蛋。 为此，您应该使用输卵管镜-一种特殊的设备，借助输卵管检查质量。 新鲜的蛋清半透明，蛋黄位于中间。 也可以看到已经产卵一周或两周的鸡蛋，但是在松鼠上您会看到小的暗区。 变质的鸡蛋根本不显示。
5
可以通过在板上打碎鸡蛋来安排质量控制。 注意蛋白质。 在新鲜的鸡蛋中，它是宏伟的，呈圆形，密集地位于蛋黄周围，有两层-呈果冻状且外层呈液体状。 老鸡蛋失去其蛋白质的二元性，将其破坏，您将在周围的盘子中获得蛋黄和液体蛋白质块。
有用的建议
在不检查鸡蛋新鲜度的情况下，请勿尝试开始烹饪。 尽管包装上标有日期，但仍应确保它们合适，因为这些鸡蛋可能在包装前一周或更长的时间产下。