第戎芥末酱被认为是法国美食中最受欢迎的酱料之一。 今天，可以在商店购买此加油站。 但是，在家中烹制的芥末具有丰富的味道和天然成分。 尝试根据此食谱烹制芥末，这样桌上的任何菜都将永远拥有芳香的调味料。
选择你的食谱
您将需要
- –深色和浅色芥末籽（45克）；
- –白干酒（20克）；
- -海盐调味；
- -白色乙酸（5毫升）；
- -橄榄油（15毫升）；
- -液态蜂蜜（20毫升）；
- –特殊龙蒿（2片叶子）；
- -白胡椒和青椒的混合物（4克）；
- -纯开水（10毫升）。
使用说明书
1个
首先，您必须准备芥末籽，以备将来收获。 仅获取新鲜种子。 否则，芥末的味道可能会很糟糕。 取一个深杯，转移种子，倒入水并静置2-3个小时使其膨胀。 接下来，将溶胀的种子放入搅拌机中。 加入白葡萄酒，橄榄油，盐，胡椒粉和蜂蜜。
2
将龙蒿叶冲洗干净，用手撕开，然后将其余成分放入搅拌器中。
将芥末混合物放置20-40分钟，以便所有成分混合并散发其香气。
3
接下来，在搅拌机中研磨所有原料直至稀薄。 使用厨具硅胶刮铲，拉出搅拌器的全部内容物并将其放入杯中。 如果芥末太厚，则可以加入几汤匙纯净水。
4
预煮已消毒的罐子和盖子。 在这样的容器中，芥末将被保存更长的时间。 将工件放入广口瓶中，用盖子塞紧软木并冷藏。 第戎芥末将在一天之内准备就绪。 请记住要定期混合工件。 要进行更改，您可以在食谱中加入辣番茄酱。
注意一下
可以在烹饪结束时加入的开心果切丝，给芥末酱添加辛辣的味道。
有用的建议
第戎芥末酱非常适合任何肉类，蔬菜以及鱼类菜肴。