如果您决定开设一家餐饮企业，那么您需要在咖啡馆或饭店开业之前很久就计算主菜单的计算。 菜肴的加价，即为您带来利润并确定对厨房的需求，将取决于计算的正确计算。
选择你的食谱
使用说明书
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当前，Internet上有许多程序可以计算餐饮食物的成本。 但并非总是自动计算很方便。 例如，当您需要向咖啡馆或饭店的负责人证明菜肴的成本以进行签名和批准时。 在这种情况下，请从Internet（OP-1表格）下载计算卡并填写。
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计算出配方，计算原材料的消耗量标准，以及原材料的购买价格，然后填写计算卡的列。 如果您需要在新菜单上计算菜肴的成本，请按以下步骤进行。 收集有关使用的产品列表，每100份菜的每种原材料的消耗以及每种产品的购买价格的信息。
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收集所有信息之后，请创建表格并在表格中写下所有产品的清单，其100道菜的食用率和价格。 使用Microsoft Excel电子表格可帮助您轻松计算1道菜的价格，然后将每种产品的价格乘以价格，然后将结果数字除以100。
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计算成本时，请计算餐具的成本并添加额外费用。 之后，您将收到一道菜的销售价格。 将计算记录在计算卡中。
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为了使成本估算最准确，请检查购买的产品的整个列表，因为在管理员或货运代理提供的列表中，同一产品可能使用不同的名称。 为此，请选择一个将在计算卡中使用的名称。 另外，请确保批准半成品清单，并指定记录方式：件，千克，升。