在所有浆果和水果植物中，葡萄的含糖量均位居第一。 它的浆果含有12％至20％的糖（主要是果糖和葡萄糖），0.6-1％的有机酸，维生素A，C和多达20种微量元素。 对于收获蜜饯，具有蜡质或肉豆蔻风味的品种最为合适。
选择你的食谱
您将需要
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- 葡萄炖（方法1）：
- 2-3刷葡萄；
- 350克糖；
- 1公升水；
- 1-2克柠檬酸。
- 葡萄蜜饯（方法2）：
- 1-2个中等葡萄；
- 1公升水；
- 250克糖。
- 葡萄蜜饯（方法3）：
- 3公斤葡萄刷；
- 1公斤砂糖；
- 1.5升水。
- 葡萄与香料和蜂蜜的蜜饯：
- 3公斤葡萄；
- ½汤匙4％醋；
- 1.5公斤蜂蜜；
- 1茶匙肉桂粉;
- 5瓣丁香。
- 葡萄与苹果的蜜饯：
- 500克浅葡萄；
- 500克酸苹果；
- 2汤匙柠檬汁。
使用说明书
1个
炖葡萄（方法1）。 选择带有浓密大浆果的葡萄，建议选择Senso，Karabwell井或克里米亚黑葡萄。 彻底冲洗浆果，小心地将刷子分成小部分，然后放入罐子中。 倒入25％的糖浆。 加入柠檬酸进行酸化，用糖浆盖盖住罐子，然后消毒。
2
炖葡萄（方法2）。 将洗净的簇或分开的浆果放在罐子中。 将煮沸的糖浆倒在边缘。 5至6分钟后，排干糖浆，再次煮沸，然后再次倒入葡萄，使糖浆稍微溢出边缘。 立即密封罐子，并将其倒置一天。
3
炖葡萄（方法3）。 冲洗葡萄，小心地从茎上除去，放入罐子中。 用糖煮沸一点水，然后冷却。 将浆果倒入糖浆。 在上面放一片柠檬。 在80度的温度下灭菌10分钟或巴氏灭菌半小时。 软木罐子冷藏。
4
用香料和蜂蜜炖的葡萄。 冲洗大葡萄，从茎中取出浆果，然后放入罐中。 煮沸蜂蜜，丁香，醋和肉桂粉，除去泡沫。 将葡萄倒入热蜂蜜糖浆，将罐子紧紧盖好，用毯子包好，使其完全冷却。
5
葡萄炖苹果。 洗净苹果，将其切成四部分，然后取下核心。 将水果切成薄片，撒上柠檬汁。 用水冲洗葡萄，将浆果与刷子分开。 将葡萄在沸水中撒上2至3分钟。 然后将其放在漏勺中，倒入冷水中。
6
将苹果和葡萄放在罐子中的一半体积。 煮熟并过滤糖浆。 将其倒在河边，静置5分钟。 排干糖浆，煮沸后再次装满罐头的内容物。 少量糖浆应洒在罐的边缘。 关闭容器，将其翻转并使其冷却。