克拉斯诺达尔酱的历史可以追溯到30年代。 它与从美国进口像番茄酱一样的酱料的配方有关。 因此，克拉斯诺达尔酱被认为是番茄酱的远亲。
在苏联时期，克拉斯诺达尔酱是餐桌和酸菜的一种流行成分。 几乎每个苏联家庭，特别是在假期，都用酱汁装饰自己的餐桌。 他吃了鱼，肉，面食，面条。
选择你的食谱
克拉斯诺达尔酱是许多菜肴的美味又健康的调味料。 我提醒您注意美味的克拉斯诺达尔酱的三种食谱，并在冬季收获。
基于番茄和苹果酱的自制克拉斯诺达尔调味酱分步配方（带照片）
成分
- 西红柿-2公斤;
- 苹果-1公斤；
- 大蒜-4瓣;
- 醋-2汤匙。 湖 （醋最好使用9％）；
- 黑胡椒粉-1克（加味）；
- 肉桂-1茶匙;
- 肉豆蔻-1茶匙;
- 盐-2茶匙;
- 糖-6茶匙
烹饪方法：
- 首先，我们开始准备苹果：清洗，去皮并去除不必要的种子。
- 我们在绞肉机中将苹果和西红柿一起研磨。
- 由此产生的苹果泥和西红柿泥放在火炉上。 煮30分钟而不加香料。 最好在锅底上涂上厚底或不粘锅。
- 30分钟后，卸下锅。 用搅拌机打打酱汁，然后再放到火上。
- 在所得的食物中加入香料：肉豆蔻，肉桂，盐，糖和黑胡椒。 混合一切，再煮10分钟。
- 10分钟后，加入切碎或切碎的大蒜和醋。 再煮5分钟。
- 我们准备罐头：彻底清洗（最好用苏打水），检查是否有切屑和裂纹。 并且我们以对您更方便的任何方式进行了消毒。 我更喜欢用开水消毒小罐头。 为此，您需要将冷水倒入锅中，以便将罐子完全盖好。 盖上锅盖煮沸。 煮沸后，需要煮5分钟。 接下来，用镊子或叉子取出，然后将罐子放在干净的熨烫毛巾上。 将成品酱倒入无菌罐中，并盖上无菌盖。
- 将调味酱罐倒过来，包好并完全冷却。
最好在2-3个月内进行一次自制的葡萄酒品尝，这样才能展现出所有的口感。
苏联风格的克拉斯诺达尔酱汁在家原创食谱
成分
- 西红柿-10个 （比平均值大或略大）；
- 苹果-5个 （最好是甜的品种）；
- 水-4汤匙。 ；
- 黑胡椒粉-1/2茶匙;
- 盐-1/2茶匙;
- 肉桂-1/3茶匙；
- 肉豆蔻磨碎-1/3茶匙;
- 红辣椒-1/3茶匙 （可用一半的小吊舱代替）；
- 糖或蜂蜜-1茶匙；
- 醋（9％）-2汤匙 ；
- 大蒜-3-4瓣。
烹饪方法：
- 洗净西红柿，然后放入锅中。 倒入2汤匙。 湖 加水，小火煮至嫩。
- 将锅从火上移开并排干水。 我们通过筛子擦拭西红柿，使它们脱离皮肤和种子。
- 接下来，将苹果切成两半，加2汤匙。 湖 水，像西红柿一样。 我们还通过筛子擦拭苹果。
- 我们将番茄和苹果酱放在锅中，盖上盖子。 我们放小火烧开20分钟直到变浓。
- 将红辣椒，肉桂和肉豆蔻放入纱布袋中，然后放入锅中。 然后加入黑胡椒粉，放在火上再放10分钟。
- 时间过后，加入醋和3-4瓣切碎的大蒜。 我们再炖5分钟，然后取出装有香料的纱布袋。 现在酱已经准备好了。
- 将辣酱倒入无菌罐中，拧紧盖子，翻转并包裹直至冷却。
自制克拉斯诺达尔酱和甜椒即食配方
成分
- 西红柿-500克;
- 苹果-500克；
- 红灯笼椒-300克;
- 植物油-30毫升。;
- 醋（9％）-10毫升。;
- 大蒜-4瓣;
- 肉桂-1/3茶匙；
- 肉豆蔻-1/3茶匙;
- 黑胡椒豌豆-1/2茶匙;
- 月桂叶-2个
- 盐-1/2汤匙 ；
- 糖-1汤匙 湖
烹饪方法：
- 首先，洗净西红柿并放入锅中。 倒入沸水2-3分钟。
- 将西红柿去皮，切成小块。
- 然后，我们切去甜椒的尾巴，清洗种子，然后用流水冲洗。
- 接下来，洗净苹果，将其从果皮和核心去皮，然后切成四部分。
- 我们在绞肉机中将西红柿，胡椒和苹果绞碎，然后转移到锅中。
- 将盛有内容物的锅放在火炉上，加入调味料：盐，糖，肉桂，肉豆蔻，黑胡椒和切碎的大蒜。 煮20分钟。
- 将锅从火上移开，然后用手动搅拌器搅拌番茄块。
- 搅打后，将锅再次放在火上，然后将月桂叶放进去。 加入醋，植物油，煮15分钟，不时搅拌。
- 将制成的酱汁倒入无菌罐中，用无菌盖拧干，翻转并包裹直至冷却。
