一旦“奥利维尔（Olivier）”被决定从鸟儿做饭。 鸡肉，火鸡去了沙拉，在贵族的餐桌上-鹌鹑，珍珠鸡甚至野鸡。 有时，在此沙拉中添加了苹果；在这种情况下，可以代替腌菜，而是放入腌菜。 但是我们已经习惯了奥利维尔沙拉，该沙拉是根据20世纪的佳节准备的-带有牛肉（在极端情况下为香肠）。
选择你的食谱
您将需要
-
- 土豆
- 胡萝卜
- 牛肉
- 绿豌豆
- 泡菜
- 鸡蛋
- 弓
- 植物油
- 柠檬汁
- 芥末酱
- 盐
- 胡椒粉
- 3碗
- 锅
- 漏勺
- 搅拌机
使用说明书
1个
洗净土豆，使其沸腾而不会除去果皮-根据传统，这是奥利维尔沙拉的处理方法。 让土豆冷却，去皮，切成边约3-4毫米的小方块。 对于1份“ Olivier”，习惯上服用1份中度马铃薯块茎。
2
煮胡萝卜。 烹饪前也无需清洁。 选择胡萝卜时，应优先选择颜色较深的中型胡萝卜。 看起来在这样的盘子里并没有太大的区别。 实际上，在准备好的“奥利维尔”中没有琐事。 根据切好的土豆切胡萝卜。 而且应该减少30％。
3
干腌菜。 理想情况下-打开您自己的一罐，从秋天收获。 但是，如果您不练习收割，请购买加权的市场收割机。 在工业银行出售的黄瓜更稳定，但质量不是最高。 在市场上，您可以尝试选择泡菜。 切黄瓜沙拉“奥利维尔”也应该很小。 每千克土豆和胡萝卜的混合物，黄瓜的重量为350克。
4
取预煮牛肉。 建议选择整块肉，最好是里脊肉。 但是，另一件事会做。 最主要的是，它不应该发胖（在这种情况下，严禁脂肪）和反胃。 当您煮牛肉时，将洋葱，月桂叶和花椒放入水中，这会给肉增添一丝风味。 沙拉用的肉量与黄瓜差不多。
5
打开一罐绿豌豆。 好吧，如果它的生产国是匈牙利。 传统上，匈牙利绿豌豆的质量最高。 小心地将豌豆从盐水中沥干，并用漏勺保持一会儿-在任何情况下，液体都不应进入Olivier沙拉中。 通常，铁罐包含约325克产品。 根据准备的沙拉量，取一或两罐。
6
煮鸡蛋。 每公斤奥利维耶（Olivier），您需要服用2-3个鸡蛋。 一定要煮，蛋黄和蛋白质应该是固体。 每次使用完全干燥的锋利的刀切鸡蛋-用餐巾擦拭刀。 否则，鸡蛋会崩溃。
7
用蛋黄酱拌上奥利维尔沙拉。 当然，您可以拿完成的酱汁，但最好自己动手做。 为此，在搅拌器中加入1.5杯植物油，2个鸡蛋，2个蛋黄，一汤匙柠檬汁，半茶匙不太热的芥末，盐和胡椒粉。 不用说，奥利维尔也需要腌制。
注意一下
选择腌制奥利维耶（Olivier）色拉的诱因不会让人们不愿意购买腌制的-味道会完全不同。
有用的建议
有人将香肠放到奥利维尔（Olivier）中来代替煮牛肉，这只是味道。 您也可以把鸡肉或火鸡的肉。
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