Macaron是一种小圆形饼干，内部柔软，外部酥脆。 面团由蛋清，糖粉和杏仁粉制成。 咖啡，巧克力，香草和水果果酱通常添加到饼干中。
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马卡龙饼干（macaron）是最近来找我们的，并爱上了大人和小孩。
甜品故事
蛋白杏仁饼干很久以前在意大利或法国开始制作饼干。 我们不确切知道这种甜点最初是在哪里制作的。 也许他的祖国是16世纪的威尼斯。 根据另一个版本，法国成为了饼干的发源地，修女们在那里准备了它。
在20世纪30年代不久，就出现了用奶油将两半饼干粘合在一起的想法。 从那时起，甜点的外观就没有改变。 饼干以不同的颜色烘烤，并配以咖啡或热巧克力。
蛋白杏仁饼干以不同的颜色烘烤，并带有各种各样的浇头，从香草和丁香到葡萄柚，樱桃和酸橙。 您可以在咖啡馆或糕点店购买这种甜点，也可以自己烹饪。 这是杏仁饼配葡萄柚的配方，非常柔和，带有淡淡的柑橘味。
蛋白杏仁饼干与葡萄柚
所需产品：
- 杏仁粉-200克
- 糖粉-350克
- 130克蛋清
- 橙色食用色素
- 2汤匙 一汤匙水
对于奶油：
- 葡萄柚皮-半茶匙
- 200克白巧克力
- 75毫升葡萄柚汁
1.烹调奶油。 加热果汁（不要煮沸）。 在水浴中融化巧克力。 在巧克力中加入果汁和皮，搅拌均匀。 待奶油冷却后，用箔纸覆盖并在阴凉处清洁。
2.煮面团。 合并杏仁粉和糖粉（200克）。 将混合物分为两部分。 将70克蛋白质分成两部分，在其中加入染料。 将蛋白质添加到面粉和糖粉的混合物中。 将水和糖混合在一个单独的碗中，小火煮沸。 敲打剩余的蛋白质，直到获得弹性团，然后以细流将糖浆加入其中，继续搅拌直至混合物冷却。 它应该变得浓密而有光泽。 将得到的物质分开，加入到有面粉和糖粉混合的菜肴中。
3.烘烤。 将完成的面团放在糕点袋中，放在铺有羊皮纸的烤盘上。 首先，面团是白色的，然后是染料。 在180度下烘烤12分钟，然后将羊皮纸转移到桌子上。 蛋白杏仁饼干冷却后，小心将其取出，成对混合并以奶油开始。 填充物不得超出Cookie的边界。