这道奇妙的格鲁吉亚菜不仅是葡萄酒的开胃菜，还是传统俄罗斯饮料的开胃菜，还将装饰节日餐桌，并为最精巧的烹饪客人留下不可磨灭的印象。
选择你的食谱
您将需要
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- 茄子-2个;
- 核桃（去皮）-半杯；
- 洋葱-1个;
- 欧芹-1束；
- 胡椒粉
- 盐
- 蛇麻草
- 橄榄油；
- 石榴种子-装饰。
使用说明书
1个
首先准备茄子。 为此，将其切成0.5厘米厚的切片，倒入温水中，静置20分钟以去除苦味。 选择带中号种子的茄子，因为它们可能掉落并且切成薄片。 如果需要，可以从蔬菜上剥皮。 如果蔬菜太厚，则将其切成两半，切成较细的条，以使最终的卷变成一口。 每片撒上盐。 在两侧的加热锅中将茄子煎至金黄色。 将切片放在干净的厨房毛巾或餐巾纸上，以沥干多余的油脂。
2
准备面包馅。 为此，将核桃仁切碎，将欧芹切碎，再将大蒜切碎。 对于填充，最好使用普通的欧芹，并装饰完成的菜-卷曲。 切洋葱，在加热好的煎锅中煎至金黄色。 冷却洋葱。 将所有成分放入搅拌机中，彻底研磨直至光滑。 如果糊剂太稠，请用开水稀释。 糊状物的稠度应类似于浓酸奶油，重要的是不要将糊状物倒出制成的面包卷。 在酱中加入盐，胡椒粉和调味料。 再次混合一切。
3
茄子冷却后，将其放在砧板或大盘子上。 在每片的一端，放一茶匙的馅料，然后卷成卷。 所有茄子片也一样。 如果需要，可以用牙签或特殊的串子固定每个卷。
4
将完成的面包卷放在一个大的平盘中，分层，用香草装饰并撒上石榴籽。 酌情提供冷冻的红酒和其他饮料。