茄子鱼子酱是一种美味又受欢迎的菜，几乎在每个杂货店都以罐头食品的形式出售。 但是，为什么不在家自己做呢？ 此外，新鲜烹制的菜肴总是比罐装的健康。
选择你的食谱
许多国家的美食中都使用这种奇妙的蔬菜制成的菜肴。 有趣的是，从植物学的角度来看，它根本不是一种蔬菜，而是一种浆果，并且富含整个B组的维生素，微量元素和纤维。 但是，烹饪采用的分类略有不同。
在大多数情况下，鱼子酱罐头的成分相当简单，仅包括主要产品番茄和植物油。 下面的食谱使您可以通过添加其他成分（包括新鲜草药）使味道更加浓烈，辛辣。
在准备鱼子酱之前，有必要选择自己煮茄子的方法：可以将它们放在双锅中煮沸，然后变得多汁，或在烤箱中烘烤，然后味道会更加明显。 自己决定。
您将需要：
- 几片茄子，没有凹痕或果皮损坏；
- 一个红甜椒;
- 一根中等大小的胡萝卜；
- 一个洋葱（可以使用红洋葱）；
- 2汤匙 番茄酱;
- 4汤匙 未精制的葵花籽油；
- 半茶匙的任何调味混合物，例如普罗旺斯香草，高加索香草，亚洲美食，地中海美食（可品尝）；
- 在小块的莳萝，香菜和罗勒上（可以多一点）；
- 一对大蒜
- ½-1茶匙 表9％的醋;
- ½-1茶匙 糖
- 盐，黑胡椒粉和/或五香粉；
- 红辣椒或以此为基础的酱料（没有必要，仅适用于热辣爱好者）
注意！
代替番茄酱，您可以使用贸易风-捣碎的番茄浆。 帕萨特在商店出售的果汁与果汁相同。
使用未精制的葵花籽油，它将为菜肴的整体色域增添独特的风味。