糖是制作大多数甜点的最重要成分之一。 这对于酵母烘烤非常重要，有时将其添加到不加糖的菜肴中，以使味道更加细微。 糖的最常见类型是精制的，从甘蔗或甜菜中提炼的糖，但除此之外，该产品还存在其他类型的糖，其质地，香气，颜色，甚至色泽都不同。
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白糖
白糖是世界上最常见的糖。 烹饪中最常使用的是他。 它不仅可以带来甜味，还可以提供许多烹饪中重要的化学反应。 白糖是从甜菜或甘蔗中获得的结晶蔗糖。 粒状白糖的特征在于晶体的大小，此类糖的某些类型仅在工厂中使用，其他类型的糖则适合于准备家常菜。
最大的糖是珍珠糖或用于装饰的糖。 顾名思义，它用于装饰各种产品。 大的晶体尺寸使这种糖具有耐热性。 珍珠糖也被添加到菜肴中，使它们具有额外的质感。
很多砂糖都熟悉的糖被称为食用糖。 它是一种多功能产品，易于测量，并且可以很好地溶解在各种饮料和液体餐具中。
糖粉-白食糖，磨成细粉。 它不仅更容易溶解在液体中，而且还溶解在其他混合物中。 它用于制作蛋白甜饼，慕斯，各种面霜，糖浆和釉料。 糖粉的一种是糖食糖。 它也是一种细磨的糖，但向其中添加了玉米淀粉或磷酸钙，这些添加剂可防止结块的形成。