苹果酱是一种美味健康的产品，可以纯净形式食用，也可以用作各种甜点的馅料。 为了使它特别美丽和香，最好用某些苹果品种烹饪。
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制作果酱的苹果的选择
果酱可以用任何苹果制成，但最香最美味的是后来的品种。 其中包括：Renet Simirenko，Antonovka，Jonathan，Golden Delicious，Borovinka，Anis等。 这类苹果的果肉足够稠密，同时汁液多，以免在果酱制作过程中煮沸，也不会变成果冻。
如果您喜欢酸果酱，最好将其与Antonovka苹果一起煮。 它们具有绿黄色光泽的皮肤，明显的苹果味和糖醋味。 他们的肉很鲜嫩多汁。
为了制作果酱，应在收获后的10月至11月立即使用这种品种的苹果，否则它们的果肉会在几个月后变松。
Simirenko品种的苹果也会增加果酱的酸味。 它们的大小不同，肉汁多汁，有独特的酒香，略带香料味。 这种苹果可以保存很长时间，但是颜色会随着时间从绿色变为黄色。
可以从苹果Borovinka和茴香中制备甜味果酱。 特别是从早期的Grushovka品种中获得的美丽-这类苹果果酱的外观呈金黄色，但煮熟后这些水果无法很好地保持形状。