为了制作特别美味的蝠ta，使用了混合碎肉。 对于混合物，您可以选择不同的肉类，但今天我们建议尝试猪肉，牛肉和羊肉。 这样的“友好”螳螂保证多汁，芳香，丰盛，并具有正宗的味道。
选择你的食谱
您将需要
- 测试产品：
- 小麦粉-0.9 -1公斤
- 面团用面粉-0.1-0.2公斤
- 冷水（冰）-420-500毫升
- 鸡蛋-2件
- 植物油-3汤匙 湖 （润滑蝠ta的底部）
- 盐-1茶匙。
- 填充产品：
- 小牛肉牛肉-500克
- 猪肉-500克
- 羊肉-500克
- 肥尾脂肪（可选）-100-200克
- 洋葱-1.5公斤
- 冷水¾-1杯
- 盐-1-2.5汤匙 （品尝）
- 黑色或多香果粉-1/3茶匙 （品尝）
- Zira-0.5-1茶匙
- 月桂叶1件
使用说明书
1个
用冰水，面粉，鸡蛋和盐揉面团。 双手非常小心地揉搓，放在一边以“休息”，然后在胶卷下面或用碗盖上。 将四分之一洋葱切成戒指或小骰子。
2
为了准备馅料，将所有类型的肉切成小方块，或通过绞肉机的大喷嘴。 仅对于肥尾肥，不要使用绞肉机，用锋利的刀将其切碎。 如果脂肪切得不好，则可以将其冷冻半小时-在冰箱中冷冻一个小时。
3
用手将揉碎的肉彻底揉合在一起。 在混合的过程中，添加香料，调味料，洋葱和冰水，其中的盐已预先溶解在其中。 馅料应吸收所有水分，并保持稠度。
4
它们开始形成带有滚动蛋糕或中等大小正方形（约10 * 10厘米）的螳螂，将馅料放在中间后，覆盖2个相对的末端，然后覆盖其余部分。 结果是4个马尾辫，它们彼此成对连接。 在特殊的锅罩或双锅中煮一对夫妇的螳螂，持续35-40分钟。 曼蒂（Manti）可搭配您选择的任何酱料：蛋黄酱，加胡椒的醋，用水稀释，番茄酱或调味酱。
注意一下
所有类型的面粉都具有不同的面筋，因此在某些情况下可能需要添加面粉或液体。
有用的建议
蝠ta可以以不同的方式形成，但成型方法与khinkali不同，因为它们在顶部留有蒸汽出口-一个小孔，未被面团覆盖。
在将螳螂放入烹饪盘中之前，将其略微浸入先前倒在碟子上的植物油中。 在这种情况下，烹饪后很容易将其从托盘上取下。