草莓是蛋糕的理想配料。 它可以用来制作奶油，一层以及装饰产品。 草莓的酸味与奶油，酸奶油和干酪非常协调。 为了使蛋糕更美味，请使用最成熟，最香的浆果。
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草莓凝乳蛋糕
这种传统的苏格兰甜点通常是用覆盆子制成的，但是草莓的味道却使其具有特殊的魅力。 如果您不喜欢威士忌的味道，请用橙汁代替。
您将需要：
-450克新鲜草莓；
-225克浓奶油；
-250克燕麦饼干;
-4汤匙 威士忌
-600克脂肪凝乳；
-80克黄油;
-6汤匙 汤匙蜂蜜；
-1汤匙 一匙明胶；
-几根新鲜的薄荷。
使用搅拌器或研钵研磨燕麦饼干。 将黄油与一半蜂蜜混合，并在炉子上融化至光滑。 将蜂蜜油混合物与燕麦片混合。 用脂肪将可拆卸的油脂涂抹在其底部和墙壁上，并撒上碎屑混合物，然后用勺子将其粉碎。 将工件放入冰箱1小时。
明胶倒4汤匙。 汤匙水，放在火炉上。 搅拌，加热混合物直至晶体完全溶解。 轻轻冷却明胶并加威士忌。 冲洗草莓，留出一些美丽的大浆果，将其余的土豆泥捣碎。 将奶油打成浓厚的泡沫，将软干酪与剩余的蜂蜜混合，然后将奶油和草莓酱分批加入其中。 加入明胶并充分混合。
移开模具，并用凝乳草莓团块填充模具，然后用勺子将其水平整平。 将蛋糕放在冰箱中3-4小时。 然后将其从模具中取出并放在盘子上。 用新鲜的薄荷叶和整个草莓装饰。
热那亚草莓蛋糕
这块蛋糕结合了两种类型的面团-饼干和泡芙。 轻薄的草莓奶油层使甜点的味道非常精致。
您将需要：
对于饼干：
-4个鸡蛋；
-115克小麦粉；
-115克糖;
-0.25茶匙盐；
-3汤匙 大汤匙融化的黄油。
对于夹层和装饰：
-草莓230克；
-4层完成的粉扑主体；
-300克浓奶油；
-糖粉；
-1汤匙 一匙黄油。
做一个饼干。 将碗放入一锅开水中，用糖将鸡蛋捣碎直至变白。 从火上移开混合物，继续搅拌。 混合物应增稠。
筛面粉，并与盐混合。 将一半面粉加到鸡蛋混合物中。 融化黄油，并以细流倒入面团中。 逐渐搅拌剩余的面粉。 将面团倒成圆形，涂上油脂，然后在加热到190°C的烤箱中烘烤约半小时。 成品饼干应具有弹性，并具有美丽的金色。 将蛋糕放在板上冷却。
将酥皮糕点片折叠在一起，用融化的黄油涂抹其表面。 切一些带有圆形凹口的坯料，用水弄湿圆圈的中心。 将每个空白折叠成一朵花的形状。 滚出剩余的面团，并切出一个圆圈，大小与饼干相等。 在预热到190°C的烤箱中烘烤油酥点心。
将海绵蛋糕切成三部分。 冲洗并干燥草莓，将奶油搅成浓稠的泡沫。 将奶油撒在饼干上，在上面放上切成两半的草莓。 通过将饼干的涂抹层折叠在一起来收集蛋糕。 用粉扑蛋糕覆盖顶部，并撒上糖粉。 切下剩余的草莓，然后以扇形展开。 将它们放在蛋糕的表面，并点缀着酥油的花。 再次撒上糖粉。
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