生姜和姜黄属于同一个家族-生姜。 在古代，希腊人称姜黄为“黄姜”。 尽管两种植物的根相似并且广泛用于烹饪和医学，但它们具有不同的特性。
选择你的食谱
印度被认为是姜和姜黄的发源地。 在这个国家，各种香料非常受欢迎，姜黄和姜被认为是最常见和最有用的香料。 许多印度菜都带有金色的褐色调，有时由于使用姜黄而呈黄红色。
这些植物的根被粉碎成粉末，用于食品中，形状相似，但颜色不同。 柠檬黄姜根也可以生吃。 姜黄的根部带有橙色，将其预先煮沸，干燥，然后研磨即可获得必要的香料。
姜黄姜烹饪
生姜和姜黄被广泛用作烹饪中不可或缺的香料和调味料。 姜黄具有细腻，几乎察觉不到的味道，使菜肴具有辛辣和香气。 大剂量姜黄具有强烈的味道，因此它是咖喱调味料的一部分。 使用姜黄制备的菜肴具有更长的保存时间，因为它具有杀菌性能。 这种香料是一种天然染料，可以使餐具呈金色橙色和柠檬黄色。 对于餐具的亮度，因为姜黄颜色浓郁，在刀尖上添加姜黄就足够了。
生姜也广泛用作治疗性香料。 生姜茶加柠檬是一种很好的滋补温热饮料，在寒冷季节和感冒时有用。 它可用于更好地消化食物，因为它具有令人愉悦的锋利度，可增强消化作用，改善胃液的产生。 而且，对于这种茶，使用干姜粉和鲜根。 用生姜烘烤具有令人愉快的香气。 这种调味料可以搭配炖蔬菜一起食用。
姜黄的治疗特性
姜黄具有止痛，抗氧化，防腐，消炎，利胆，治疗作用。 由于这些特性，它被广泛用于传统医学和美容。
它有助于支气管炎，贫血，割伤，肿胀，发炎。 姜黄被用作化妆品，用作面霜和面膜，可改善肤色，并具有振兴作用。