郁郁葱葱，松软或稍脆的开菲尔草丛是儿时的美味佳肴。 是他的母亲和祖母为假期，学校茶会和各种聚会做的。 零食撒上糖粉，佐以热茶或蜜饯。 现在，许多家庭主妇以有趣的形式让孩子们沉迷于美味可口的丰富产品中，用80年代和90年代的笔记本检查记忆中的食谱。 有很多烹饪选择，您可以轻松地为每种口味选择合适的烹饪方式。
选择你的食谱
要在家中烹制令人叹为观止的美味草木，必须遵守一些条件。 选择简单的分步食谱时，您应注意一些简单的要求：
- 如果开菲尔不够，则不能用水稀释，但允许少量牛奶和酸奶油；
- 为了给美味增添一丝美味，您可以将所需比例的香草糖倒入面团中；
- 如果放一点糖，烘烤的外观会变淡，如果转移，它会变成深褐色，就像烧焦的一样。
有空时，需要在家刷牙，这时没人愿意从面团上切下有趣的条状图形。 服务茶更好冷却，撒上糖粉。
来自经验丰富的厨师的5个技巧
要在开菲尔上准备香浓可口的草丛，您需要了解这种不寻常对待的5个秘密。 只有遵循简单的技巧，看起来普通的点心才会变得开胃，甜美而宏伟。
- 开菲尔必须新鲜。 变老或变酸或变酸，会对松饼的味道产生不利影响。
- 您需要服用含有2.5％脂肪的开菲尔饮料。 用更少的脂肪-太液体了，揉捏时需要更多的面粉，这会对光彩产生负面影响。
- 揉好的面团应该有弹性。 这样它就不会粘到手，桌子，碗上，足够凉和柔软。
- 所需的地层厚度不超过5毫米，甚至更薄。 紧缩的质量和草木的柔软度取决于滚动。
- 最好用酥油炸。 它会散发出淡淡的香气和美丽的金色外壳，不会冒很多烟。 但是，最重要的是，昂贵的蔬菜可以精制。
经典配方，不含发酵粉
成功和美味的自制草丛的最简单的分步配方不含发酵粉。 鸡蛋和牛乳气酒的脂肪含量为2.5％，给人以蓬松的略带松脆的美味。 这样的处理应在将面团揉成半小时后用加热的油油炸。
准备内容：
- 新鲜开菲尔-600毫升;
- 两个鸡蛋；
- 糖-6汤匙；
- 盐-一茶匙；
- 面粉-约5.5-6杯；
- 香草糖-可选；
- 糖粉;
- 蔬菜或酥油。
怎么办
- 用搅拌机打鸡蛋，将糖慢慢地倒入一小部分。
- 将所有开菲尔倒入混合物中，加入香草粉，盐。 再打一次
- 分几部分添加经过筛选的面粉，首先用勺子揉面团，然后用手揉捏。 当它不再粘住时，在毛巾下放置半小时。
- 将面团分成两半，每层厚约3毫米。
- 用普通的正方形，菱形，条纹切层，在每个工件中用刀在中间切，然后通过孔将其切出。 这就是用卷毛制成经典草丛的方式。
- 在平底锅或油炸锅中加热油，将工件炸成金色，如下图所示。
- 撒上一些粉末，以增加美感和甜味。
与苏打水的辉煌
为了制作出高热量，美味可口的产品，就像甜甜圈一样，真是棒极了，有必要在面粉中添加苏打水。 与开菲尔互动时，她会释放大量二氧化碳，这会增加面团。 不需要用任何东西扑灭它。 在酸奶上自制郁郁葱葱的自制酸奶的循序渐进食谱与经典食谱几乎没有什么不同，除了添加成分外，它们仅将半茶匙小苏打倒入酸奶中。
将成分交替混合，形成工件，用普通刀或特殊的带有卷曲牙齿的装置切割条。 考虑到草丛的体积会大大增加，因此将其油炸。 您会看到如下图所示的假人。 撒上粉末并配茶。
伏特加柔软
在家里烘烤柔软，几乎蓬松的草皮很容易-将伏特加加到面团中将有助于揉捏。 我们的母亲也使用了这种循序渐进的清晰食谱，从而获得一种具有多孔结构和非常美味的金皮的美食。 对于那些不准备菜单中碳水化合物和卡路里的人，您可以尝试用伏特加酒制作茶的甜点。
准备内容：
- 开菲尔2.5％-0.5升;
- 伏特加酒-4汤匙;
- 四个鸡蛋；
- 糖-4-5汤匙；
- 盐不是一整茶匙；
- 苏打水-1.5茶匙；
- 面粉-约5-6杯；
- 煎炸油
- 糖粉洒。
怎么办
- 首先分阶段混合所有液体成分，然后干燥。 将伏特加酒倒入开菲尔-鸡蛋混合物中。
- 将制成的面团压得尽可能薄，用刀切开。
- 以螺旋，卷曲或结节的形式饲喂草丛。
- 用热油煎炸，冷却。
- 撒上粉末。
干酵母
要自己制作茂盛的灌木丛，可以在食谱中加入干面包酵母。 它们将为完成的食物增加孔隙度和柔软度。 如果需要，部分或全部糖可以很容易地用蜂蜜代替。
准备内容：
- 新鲜开菲尔-200毫升;
- 两个鸡蛋；
- 糖或蜂蜜-4汤匙；
- 粉状干酵母-香囊;
- 盐-半茶匙；
- 黄油-80克;
- 面粉-600克;
- 煎炸油。
怎么办
- 用微波炉将黄油融化。
- 开菲尔略加温热，过筛面粉。
- 在开菲尔中混合干酵母，蜂蜜（或糖），静置15分钟。
- 将搅打好的鸡蛋和油倒入混合物中，加盐调味。
- 倒入面粉，揉成弹性面团。
- 在碗中放置1.5小时，然后用毛巾和袋子包好。
- 铺一个中等厚度的层（4-5毫米），切成钻石，条纹，麻花，在植物油中炸。
