黄瓜罐头是很好的开胃菜，在冬天可以代替桌上的新鲜蔬菜。 但是，有时会产生令人讨厌的麻烦-库中的泡菜变得混浊，黄瓜失去其令人垂涎的外观。 为什么会这样呢？
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黄瓜罐头中的盐水变得浑浊的主要原因是不正确地准备了收获它们的菜肴。 为了避免这种烦人的麻烦，必须用温水和苏打水，肥皂或清洁剂彻底清洗罐子，然后用肥皂充分冲洗，如果消毒不充分也会导致黄瓜混浊，因为 同时存活的微生物以罐头食品为食并产生气体。 为了防止这种情况，必须将用温水冲洗几次的罐子倒置放置在蒸汽上方。 在茶壶或颈部狭窄的平底锅上进行此操作最方便。 有必要将其置于蒸汽中2-3分钟，然后将其放在脖子上的干净毛巾上，事先彻底清洗过的锡盖必须煮沸3-5分钟。 然后将罐子紧紧卷起。 罐子的漏水堵塞还导致盐水中混浊的形成，因为与此同时微生物与空气一起进入罐子。 它们以内含物为食，将废物倒入盐水中，为避免损坏黄瓜罐头，在放入罐子之前，必须在温水中彻底清洗所有蔬菜和香料（例如，醋栗叶，莳萝等）。特别是在罐子的脖子上的碎屑也使含有微生物的空气能够渗透到收获的黄瓜中，如果尽管精心准备了菜肴和产品，但罐装黄瓜仍然浑浊，原因是牛奶 发酵。 当盐水中食醋不足时会发生这种情况。 可以通过从罐中倒出全部盐水，清洗黄瓜并将其倒入更浓的腌泡汁中来纠正这种情况，应该注意的是，并非所有黄瓜品种都可以装罐。 因此，将生菜黄瓜放入罐子中，准备使盐水变浑浊并沉淀出来，也不要使用碘盐罐装并保持工件温暖。
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