甜菜在公元前的多个世纪里就在地中海和波斯的国家种植。 在Transcaucasia，您仍然可以遇到其野生物种。 迄今为止，甜菜是最受欢迎和最受欢迎的蔬菜作物之一。
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甜菜的有用特性
甜菜是高热量的蔬菜作物。 它包含大量对人体有用的蛋白质，纤维，脂肪，糖，有机酸（苹果酸和柠檬酸），钾，钙，矿物盐，镁。 它还具有高含量的铁，磷，碘和一组维生素：C，B，P，PP。
通常，这种蔬菜作物被包括在患有心血管疾病（例如高血压）的病人的饮食中。 医生建议将其纳入饮食中，以治疗肝肾循环衰竭，糖尿病，尤其是严重形式的糖尿病，并且对于贫血也非常有用。
甜菜的生物学特性
这种块根作物是一种有两年历史的植物。 在收获的第一年，甜菜形成叶子和根部作物的玫瑰花，其形状可以从扁平到圆锥形变化。 甜菜的颜色可以从白色到深红色。
这种根茎作物的巨大优势在于，由于其极好的储藏能力直至新作物，几乎一年四季都可以新鲜食用。