装有黄瓜罐头的罐子可能会爆炸，主要是因为卷起时微生物会进入其中。 在它们的生命过程中会形成气体，导致罐头轰炸，即膨胀。
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当黄瓜罐头在家中时，细菌会进入罐中。 在繁殖过程中，它们散发出毒素和气体。 在盖子下慢慢积聚的气体被收集到罐爆炸的量。
为什么黄瓜罐头爆炸
可以在罐头食品中生存的微生物具有孢子壳，使它们能够忍受各种不愉快的因素。 这些尤其包括在家中加热到100°C的温度。 在工业条件下，罐头食品在温度为120°C的高压釜中灭菌。 因此，可以更有效地破坏微生物。
孢子库中的发芽和形成营养气体的微生物的形成也产生了气体，这是一种对人体有害的毒素，这也是由于腌泡汁中没有足够的酸。 另外，黄瓜罐头由于在室温下存放罐头而极为有害。