在烹饪中，它们不仅使用肉，而且还使用任何家禽的内脏，后者具有特殊的味道，被认为是饮食食品。 内脏菜肴使日常菜单多样化，并且可以在节日餐桌上占据应有的位置。
选择你的食谱
鸡肝蛋糕
您将需要：
-鸡肝-0.5公斤；
-鸡蛋-4个；
-牛奶-4汤匙。;
-小麦粉-0.5杯；
-蛋黄酱-200克；
-大蒜-4-5瓣丁香；
-植物油-2汤匙。
-莳萝果岭-一小束；
-盐，胡椒粉-调味。
用力煮一个鸡蛋。 将鸡肝分类，从胆汁中清洗并在冷的流水中彻底冲洗，在漏勺中折叠，然后通过绞肉机或在食品加工机（搅拌机）中研磨成泥状。 将剩余的鸡蛋打入肝脏，加入牛奶，盐，胡椒粉搅拌，使鸡蛋散布在肝脏上。 继续搅拌，将面粉分成小份，用打蛋器打碎。 然后加入植物油并再次混合所有东西，直到获得均匀的面团，这使人联想起液态酸奶的稠度。
用厚底锅加热锅，用植物油涂抹油脂，然后烤肝煎饼。 将莳萝切碎（留几根树枝用于装饰）。 在压榨机下将大蒜压碎，与莳萝和蛋黄酱混合，充分搅拌。 将产生的肝蛋糕放在漂亮的盘子上，并撒上蛋黄酱。 用绿色蔬菜和切成薄片的煮鸡蛋或蛋黄装饰蛋糕。