汤是健康饮食不可或缺的一部分。 通常，它们可以快速，轻松地吸收，有助于良好的消化。 午餐食品通常含有很少的卡路里，但会长时间提供饱腹感。 最受欢迎的原始俄罗斯汤之一是白菜汤，包括猪肉和新鲜白菜。 这个食谱有很多变化，每个房子都以自己的方式准备。 女主人可以根据家庭的喜好为午餐准备瘦，浓，尖白菜汤。 以下是烹饪这道菜的有趣食谱。 白菜汤的一个特点是添加了苹果酱。 食谱很简单，而且过程不会花费很多时间，卷心菜汤将变得足够丰富，美味和原始。
选择你的食谱
白菜汤和粥-我们的食物。 因此，他们自古以来就在俄罗斯说话。 卷心菜汤是主菜，每天都在食用，但仍然没有失去意义。
第一次提到白菜汤
第一次提到白菜汤可以追溯到九世纪。 穷人和富人准备了用白菜制成的美味汤。 在农村，白菜汤是用洋葱和蘑菇制成的。 为了使它更令人满意，还添加了剩菜或捣碎的脂肪。 富裕人群可以负担得起沙朗肉制品的使用，并且食谱不仅包括生的，而且包括酸白菜（这种白菜汤被称为每日津贴）。 那时，第一道菜起着非常重要的作用，因为 任何节日或日常用餐都必须以浓烈的杂烩开始。 然后有几种流质食品的基本配方：甜菜根汤，泡菜，面食，冷锅，耳朵，派克，罗宋汤。 但是，白菜是新鲜的白菜或酸菜的浓汤，成为俄罗斯最受欢迎的菜。 从那时起，情况发生了很大变化，现在每个家庭都可以享用清淡而丰盛的午餐汤。
为什么白菜汤叫白菜汤
历史学家仍在争论为什么白菜汤被称为白菜汤。 尽管以前它们通常被称为“ shti”。 关于此有几种版本。
第一个版本声称该词具有古老的俄语渊源，源于“吃”一词-炖，用白菜，栗色或“吃”调味的热酿造-食品。 该选项被认为是最合理的，因为 卷心菜汤的意义被简化为液态热汤，是农民的主要食物。
第二个版本说这个名字来自斯拉夫单词“ schavn”，翻译为栗色。 确实，在早春，经常使用年轻的栗色叶子。
这个词以其自己的方式在拼写和发音上是普遍的。 要写两个俄语字母，需要几个外国字母。 因此，直到今天，为什么白菜汤被称为白菜汤的正确形式尚不完全清楚。
烹饪的一般原则
对于白菜汤，您可以使用蔬菜，肉类甚至鱼汤。 取决于添加剂，菜的味道会改变。 还添加了蔬菜：白菜，土豆，胡萝卜，胡椒，洋葱。 可以添加谷物，蘑菇和豆类。 猪肉和新鲜白菜的白菜汤不像传统的酸菜白菜和酸菜那样酸，所以对于所有人来说，这都是一顿美味而简单的晚餐。 这道菜的两个主要成分是猪肉和新鲜白菜。 让我们更详细地讨论它们。
关于猪肉的几乎所有内容
无论营养学家如何评价猪肉对我们身体的负面影响，最需要的就是这种肉，这是日常和节日菜单的基础。 而且很容易解释。 猪肉具有明显的肉味，多汁且细腻的结构。 肉煮得相对较快，但价格最实惠。
肉的唯一特征是卡路里含量高，脂质和胆固醇高。 但是，如果您吃瘦猪肉或只知道这些措施，它们绝对不会对身体造成伤害。
尽管实际上几乎从未使用过将肉类分离的方法，但仍然有两种类型的肉：第一类和第二类。 第一个包括肩cap骨，背，腰，火腿和胸肉。 到第二个-小腿和小腿。 骨头上的肉总是能提供更丰富的肉汤，尽管在烹饪过程中需要不时去除多余的深色泡沫。 对于肉汤，您绝对可以摄取任何猪肉块，但是最好不要使用太肥的肉。 或者，在煮汤时，连同泡沫一起，去除多余的融化脂肪。
关于新鲜白菜的几乎所有内容
白菜的好处早已为众人所知，因为他们不认为白菜是花园的女王。 在历史上，这种根作物经常被提及。 美丽多汁，美味又香脆，可用于准备大量菜肴。 整个冬天都将白菜存放起来，而不会失去任何味道或有益特性。
花园的女王总是从地球上获取很多东西，因此它包含许多维生素和矿物质。 简单的蔬菜卡路里含量很少。 100克新鲜产品仅包含28 kcal。 它的大部分都包含碳水化合物-4.7克，蛋白质-1.8克，脂肪仅0.1克。
热处理时间应短（不超过15分钟）。 烹饪时，可以使用任何精制的葵花籽油。 可以用奶油代替，不建议用动物脂肪或人造黄油烹饪。 应该扔掉树桩，胎儿的苦涩部分包含胎儿从地面吸收的所有有毒化学物质。
猪肉新鲜白菜汤食谱
传统的白菜汤配酸菜，如果有嫩的新鲜白菜，您可以偏离传统，用新鲜的白菜和猪肉烹制同样美味的白菜汤，该菜谱的图片如今已引起您的注意。 这道菜的特色是苹果酱。
成分
- 猪肉-400克；
- 土豆-5片;
- 胡萝卜-2件;
- 番茄-1片;
- 苹果-1片;
- 番茄酱-1汤匙;
- 洋葱-1片;
- 水-3升；
- 白菜-500克;
- 香菜-品尝;
- 植物油-2汤匙；
- 调味品
做饭
1.浸泡肉-猪肉。 为此，将洗过的小块倒入冷水中一小时。 然后将液体换成清水，将肉汤煮熟，必须将肉汤过滤以使制成的菜肴更美观。
2.将与骨头分开的肉切成小块。 盖上锅盖，使其不会变干，然后将肉汤再次放在燃气炉上煮沸。
3.用吸管将白菜切碎，不要太稀。 将白菜放在肉汤中，搅拌。 煮七到十分钟后煮白菜汤。
4.将切成小块的生土豆放入沸腾的肉汤中。 你可以给白菜汤加盐。 煮直到土豆煮熟。
5.在植物油或熔化的猪肉脂肪中将蔬菜炸至变软，从而准备通常的洋葱和胡萝卜油炸。 蔬菜变软后，立即送到锅中。
6.准备苹果酱。 为此，将水果-苹果（最好是绿色的）去皮，切细，而不影响带芯种子盒。 将西红柿切成两半，切碎，不用皮。 添加番茄酱到大众。 拌匀 送苹果酱，然后进行蔬菜烘烤。 加胡椒粉，加任何香料调味，再煮三分钟。
7.放入切碎的绿色欧芹，月桂叶，黑胡椒，然后关闭燃气灶。 盖上白菜汤，在香料的香气中浸泡30分钟。
