干酪是任何农民家庭的传统菜。 将奶酪添加为馅饼和饺子的馅料，还从中制备了甜味菜肴。
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烤牛奶凝乳
将3升牛奶倒入煲或厚壁锅中，并放入烤箱中，用最弱的火力阻止牛奶。 定期用木勺或果冻将形成的泡沫降低到底部。 将烘焙过的牛奶冷却至室温，加入4杯酸奶油，然后放在温暖的地方进行酸化。 将脱脂牛奶放入温暖的烤箱中，直到乳清开始分离。 将整个团块倒入亚麻布袋中，然后悬在盆中，直至血清流失。 通过筛子或绞肉机擦拭完成的干酪，加入3个打好的鸡蛋，拌匀，转移到亚麻布袋中，放在压榨机下。 将形成的干酪放入冰箱。
水煮豆腐块
将1杯酸奶油与2个打得好的鸡蛋混合，然后逐渐倒入1升的牛奶，将全部食物充分混合直至均匀。 用小火加热混合物，不断搅拌直至形成乳清。 将整个块翻转到粗棉布上，将干酪和乳清分离。 通过筛子擦奶酪，并加入糖，盐和香料调味。 将完成的凝乳块转移到模具中，然后放在冷的地方。