抓饭是我最喜欢的菜肴之一。 最近，在商店货架上，即食部门中，我观察到了许多不同的抓饭。 与猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，刺山柑一起。 因此，我向您介绍了一种真正的经典费加纳风格的抓饭的食谱，您可以在家中烹饪这种美味的东方菜肴。
选择你的食谱
您将需要
- -米-1公斤
- -胡萝卜-1公斤
- -洋葱-3-4个中号头
- -脂肪尾脂肪（用于油的芳香化）-不超过100克
- -植物油-300-350克
- -羊肉-约800克
- -大蒜-整个2-3头，或一个头，分解成牙齿
- -辣椒-2-3个
- -鹰嘴豆（nohat，牛轧糖，鹰嘴豆泥，鹰嘴豆）-干燥形式，约100克
- -孜拉（孜然）-一半至两茶匙
- -葡萄干-两至三汤匙
- -伏牛花-一汤匙（干燥形式）
- -胡椒粉和盐调味
使用说明书
1个
冲洗大米，使最后的水保持澄清。 去皮大蒜头，但不要将其分成丁香。 将3根洋葱和胡萝卜去皮，将洋葱切成半环，然后将胡萝卜切成细条。 加热大锅并加热其中的油。 在这种油中，将未去皮的灯泡炸至变黑。 删除它。 将剩下的洋葱切碎，搅拌，炒至深金黄色，耗时不到10分钟。 加入羊肉，切成丁，然后炸，直到出现外壳。
2
加入胡萝卜，在不搅拌的情况下煎炸3分钟，然后搅拌均匀，再继续搅拌10分钟。 倒入沸水，使其比大锅中的所有内容高1厘米，加入热干的胡椒，再次降低热量，煮一小时。 混合zira和香菜，用手或研钵研磨，但最好用手洗。 加入伏牛花，然后将所有食物一起放入肉中。 加盐。 减少热量并煮至软胡萝卜约10-15分钟。
3
再次冲洗大米，沥干水分。 穿上肉，弄平。 将热量增加到最大，然后将沸水倒入大锅中，使其覆盖3厘米的大米。 大米吸收水分后，将蒜头挤入大锅内，将热量降低至中度，然后小火煮至大米准备就绪。 用开槽的勺子检查准备情况：轻轻敲打米饭时如果声音充耳不闻，则必须在抓饭器中用细木棍刺穿几次。 然后覆盖，将热量降至最低，并放置30分钟。
