许多家庭主妇开始准备鱼汤，他们想知道耳朵与鱼汤有何不同。 尽管这些菜肴看起来很相似，但它们之间仍然存在显着差异。 如果您想用一个真实而丰富的鲈鱼来宠爱您的家人，并希望它运作良好，那么您应该知道做这道菜的秘密。
选择你的食谱
烹饪汤的主要经典
与鱼汤不同，鱼汤的配方涉及添加各种蔬菜，例如大蒜，芹菜和胡萝卜，而耳朵则仅用土豆煮熟，因为其中的主要成分是鱼。 有经验的渔民认为，您不应在耳朵上添加药草和根，因为它们会掩盖新鲜捕获的鱼的独特香气。
如果按照乌克兰菜谱烹饪耳朵，则应在其中加入谷类食品，例如小米或大麦米。 在俄罗斯美食中，耳朵煮熟时没有谷物，但它有一个特点-将熏制的黑穗病放在带有耳朵的大锅中。 这样可以使您的耳朵具有独特的香气。 即使您在煤气炉上做饭，黑穗菌也会像在火上煮汤一样使菜肴变味。
如果您正在从鲈鱼上煮鱼汤，则不应清洁鱼鳞。 只需要去除the和内脏。
著名的“三耳”以特殊方式烹饪。 将所有可用的鱼分成三个相等的堆。 首先，将捕获物的三分之一放到锅中。 将鱼煮沸后，将其取出并过滤肉汤。 然后将第二批放入成品鱼汤中，煮沸并过滤。 其余的鱼也做同样的事情。