一段时间以来，日本料理不仅在欧洲人中，而且在全世界都变得非常流行。 寿司和面包卷特别受辣菜爱好者的喜爱。 传统上，在日本，它们是根据特殊调味的大米和各种添加剂制成的，包括生鱼或烟熏鱼，新鲜黄瓜，鳄梨水果和飞鱼籽。 面包卷上放有干燥的紫菜海藻，寿司以薄片状鱼的“船”的形式制备，或在特殊设备上从组合层中压制成。
选择你的食谱
面包卷和寿司可以分为内部包裹有馅的卷和外部包裹有馅的卷，但是它们都有一个共同点-专门准备的米饭。
寿司和卷的米饭基地
对于基础的准备，okomesan大米最适合。 可以在专门的商店购买，所有专门为制作寿司和卷而设计的产品，调味料和器具都在销售中。
烹饪之前，请充分冲洗去壳。 在此过程中，应非常小心地处理大米，以免影响谷物的完整性。 接下来，将谷物浸泡10分钟，然后通过筛子沥干水分。 然后，您需要将米饭放入专门的锅中-专为煮谷物而设计的电饭锅。 在这种设备中，大米仅需20分钟即可煮熟。
然后，小心取出大米，将其放入木桶中，冷却至45°C。 冷却的米饭底料应倒入调味料，并轻轻混合。 以米醋和糖为基础准备的特殊调味料，可即食出售。
要正确准备饭垫，请采取以下措施：
-大米-1公斤；
-水-1升；
-米粉-270毫升。
请记住，准备米粉时要使用以下比例：每1升水1公斤大米。
寿司机
为了方便日本寿司和卷的准备，您需要特殊的设备：
-竹席卷，用保鲜膜包裹；
-切鱼刀（刀片25-30厘米）；
-盛有米醋的碗，用水稀释以弄湿手指；
-砧板；
-压寿司的一种形式。
对于传统的寿司和面包卷，使用以下成分：芥末，飞鱼鱼子酱，腌姜，蛋黄酱，鲑鱼片，蟹肉，烟熏鳗鱼片，黄瓜，金枪鱼，鳄梨，鲈鱼，诺里亚海藻。 此套装可让您烹饪几种类型的寿司和面包卷。 这是标准套餐，但是您可以使用对您更方便的产品制作寿司。
Tekka Maki（金枪鱼卷）
要准备这种类型的面包卷，您将需要：
-大米-70克；
-海苔-纸张的1/3；
-金枪鱼片-30克
应从包装中取出金枪鱼片，并用餐巾拍干。 要卷一卷，您将需要一小条金枪鱼条，因此您可以沿着紫菜叶的长度从鱼片上切一条条。 然后在垫子上应放一张紫菜。 藻类的光滑面应朝向垫子。 用手指蘸米醋给海藻上油。 接下来，从紫菜中部的稻米底部放置一条路径，并沿两个方向将其水平。 沿边缘留一条没有大米的藻类。
接下来，您需要用芥末调味料轻轻涂抹大米，但只能在大米路径的中央。 然后，您可以布置金枪鱼条，然后轻轻地开始折叠垫子。 当您到达电梯的空边缘时，用水和醋将其浸湿，然后轻轻地将藻类的边缘粘上。
折叠卷筒时，将其成形为四边形，但不要对卷筒施加太大的压力。 展开垫子，将得到的纸卷切成4部分，然后将成品放在特殊的板上。 除了面包卷，还应加入一点芥末和腌姜。