鲤鱼的鱼冻是从保加利亚来的一种不寻常的美味菜。 果冻的基础是油炸的鲤鱼和鱼耳朵。 煮熟的鸡蛋和蔬菜增加了盘子的味道和装饰外观。 装饰物通常使用蔬菜沙拉和白面包。
选择你的食谱
您将需要
- -1千克鲤鱼；
- -15克明胶；
- 40毫升 橄榄油
- -1个甜椒；
- -2个鸡蛋；
- -2支新鲜香草。
使用说明书
1个
我们从鱼鳞上清除鱼鳞，去掉肠子和冲洗干净。 我们沿着脊椎切开每条鲤鱼，将鱼分成两半。
2
将鲤鱼的头部及其卵（如果有的话）放在锅中煮咸鱼汤。 过滤冷却的肉汤，并在其中稀释明胶。 坚持说明胶溶胀。
3
将鲤鱼的肉切成小块，然后用平底锅（在橄榄油中）煎炸，直到两面都镀金。
4
将炸好的鲤鱼片放进果冻盘中。 在上面，我们装饰灯笼椒的吸管和煮鸡蛋的圆圈。
5
倒入装有明胶的肉汤。 我们将果冻放入冰箱，使其结冰。
6
将鱼冻切成小段，并用新鲜的香草装饰。