茄子含有丰富的微量元素-人体所需的几乎所有元素以及B类维生素和有机酸。 在热处理过程中，除维生素C外，这些有益物质不会被破坏。
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酸奶油茄子
将茄子去皮0.5公斤，将其纵向切成两半，切出中心。 将茄子浸入盐水中浸泡10分钟，然后取出并干燥。 将碎肉放入凹槽中，将酿茄子放入深锅中，倒入辣酱，然后放入预热的烤箱中15分钟。
肉末
将洋葱切碎，切碎2根胡萝卜。 将根菜类放入锅中，加一汤匙黄油，150克水，并用小火煮至熟。 将另一根洋葱切成薄片，将茄子从中心去皮，在植物油中炸。 混合油炸和炖煮的蔬菜，加入3汤匙米饭，2个生鸡蛋，切碎的蔬菜并将其充分混合。
酱料
将5个西红柿切碎，用小火在盖下用植物油immer一下，直到团块变稠。 加入150克酸奶油，3汤匙葵花籽油，半杯开水，压碎的丁香蒜，盐和糖调味。