鸡油菌是多用途的蘑菇，您可以从中烹饪大量不同的菜肴。 腌制的鸡油菌同样重要。 在醋的作用下，它们获得令人愉快的略带酸味。
选择你的食谱
您将需要
-
- 鸡油菌“诺夫哥罗德”：
- 鸡油菌-1公斤;
- 水-1/3 st.;
- 醋8％-2/3 st.;
- 盐-1汤匙;
- 糖-1茶匙;
- 多香豌豆；
- 月桂叶
- 丁香
- 肉桂。
- 鸡油菌“辣”：
- 鸡油菌-250克;
- 洋葱-1个;
- 大蒜-2瓣;
- 辣椒-1荚;
- 芹菜-40克;
- 白葡萄酒醋-100毫升；
- 糖-2茶匙;
- 盐
- 黑胡椒豌豆;
- 月桂叶
- 迷迭香
- 杜松子。
- 鸡油菌“在马林斯基”：
- 煮的鸡油菌-1公斤;
- 水-1/3 st;
- 五香粉
- 糖-1茶匙;
- 8％醋-2/3 st.;
- 盐-1汤匙;
- 肉桂粉
- 丁香
- 月桂叶。
使用说明书
1个
鸡油菌“ Novgorod”鸡油菌彻底清除污垢，洗净并割伤腿。 将帽子在盐水中煮30分钟，然后将其放入漏勺中，使其稍干。 将加盐和醋的水烧开，将蘑菇浸入其中，煮20-30分钟，最后加入糖和香料。 然后冷却所有东西，将其放入罐子中并消毒。 用无菌盖盖住库，卷起来。 罐子装好后，将其倒置，用毯子盖住，使其冷却，然后将其放在冷食品室或其他黑暗，凉爽的地方。
2
鸡油菌“辣”将鸡油菌清洗，洗净，在沸腾的盐水中浸泡1分钟，然后倒入漏勺中。 将洋葱切成四部分。 将每瓣大蒜和胡椒切成两半。 将芹菜切碎。 将醋与水，蔬菜和香料混合，煮沸并煮5-7分钟。 将鸡油菌放在消毒的罐子里，然后加入腌泡汁。 关上盖子，翻过来，冷却，然后放在阴凉的地方存放。
3
鸡油菌“在马林斯基”鸡油菌清除污垢，彻底冲洗，用冷水填充并用中火加热。 煮至煮约20-30分钟。 然后将蘑菇倒入漏勺中，让它们喝杯水并稍稍干燥。 将醋，水倒入锅中，加盐，将腌泡汁烧开，放入预先煮好的鸡油菌，煮20-25分钟。 烹饪结束前5分钟，加糖，五香粉，肉桂，丁香和月桂叶。 将准备好的小蘑菇冷冻，将它们放入精心清洗的罐子中，倒入冷腌汁。 用羊皮纸盖住罐子并打结。 存放在阴凉处。