有很多罐装黄瓜的食谱，每种食谱都有自己的一套香料。 在腌制黄瓜的经典配方中-最少添加一组配料，但是，在罐子中添加其他调味料可以使制成的小吃具有特殊的辛辣味。
选择你的食谱
收获黄瓜时所使用的香料和调味料取决于所选择的养护方法的配方，因为腌制水果及其盐渍时会使用不同的成分。 但是，即使采用一种制备方法，也可以将不同的调味品放入罐中；结果，制成的制剂的口味会略有不同。
通常，在黄瓜腌制和腌制过程中，部分香料是相同的，但是，在罐中腌制蔬菜时，必须始终放入糖和醋（或柠檬酸）。 这些成分给腌料带来了酸甜的味道。 至于一组产品和香料，那么一个3升的罐子需要：
- 15-20个中型黄瓜（不超过1.5千克）；
- 盐60-70克；
- 3-5粒黑胡椒豌豆；
- 3-5张黑加仑;
- 辣根叶（可用五片樱桃或橡木代替）；
- 莳萝花序
- 5-7瓣大蒜;
- 月桂叶。
以上成分足以腌制一罐黄瓜，但是，在罐中腌制水果时，您还需要添加三汤匙糖和一汤匙醋精。
还要注意的是，将黄瓜保存在罐子中时，您可以放入其他草药/香料，例如罗勒，香菜，豆荚，薄荷，梅利莎，迷迭香，百里香，龙蒿，芹菜和欧芹（草药和根），肉桂，丁香，芥末籽。 注意：添加芥末可以防止发酵，库区本身不会在那里“爆炸”，它们的内容物可以储存更长的时间，并且不会变质。