众所周知，清洁鱼（尤其是去除鱼鳞）通常不会引起家庭主妇的热情。 而且，当您不必经常执行此操作时，也没有一定的技能。 因此，大多数试图购买已经准备做饭的鱼，或者试图将这一程序转移给卖方，但要额外付费。 同时，如果您知道可以显着促进加工过程的小技巧，那么正确清洁鱼也不难。
选择你的食谱
清洁鱼-是否总是有必要
当然，去皮鱼的制备更为熟悉，但是您应该知道并记住，当未清洗的鱼鳞只会改善适口性时，有很多选择。 例如，最好烹制未去皮的鱼，因为这样可以为菜增加额外的营养并丰富其味道。 此外，在烫鱼，蒸鱼，炖菜时，它们无需清洗，因为这样可以保留香气。 过滤生成的肉汤以避免残留的鱼鳞进入其中，并且在食用前立即将鱼鳞本身与皮肤一起去除。 确保使用的鱼新鲜很重要。