尽管事实上芦笋并不是最便宜的蔬菜，但它在我们的餐桌上以配菜或调味料的形式越来越多地出现。 并且不要被从白色到紫绿色的各种颜色所迷惑。 芦笋是一种非常易于使用的产品，清洁时无需特别的努力。
选择你的食谱
您将需要
-刀或土豆削皮器
使用说明书
1个
在加工任何蔬菜之前，请不要忘记彻底清洗它们（芦笋也不例外-用冷水冲洗）。
2
有必要去除芦笋的干燥纤维尖端（靠近植物根部的地方）。 这很简单-容易在正确的位置折断。 通常，其长度为1至3厘米，具体取决于蔬菜本身的长度。
3
接下来，您必须弄清楚蔬菜的年龄。 如果其皮肤非常柔软，则不应将其切断（毕竟，其中含有足够的维生素，您可以从中获取芦笋 ）。 用锋利的刀小心地从蔬菜的“冠状”（头部）上切下薄膜即可。
4
如果皮肤又厚又有纤维（白芦笋常有这种情况），那么就必须进行更彻底的清洁。 为此，您需要一把锋利的细刀，而不是一把用来削土豆皮的刀（通常称为“土豆削皮器”）。 将茎放在您的手掌上，开始从头到尾一层一层地剥皮，直到到达多汁的核心并去除所有纤维。 实际上，这里的芦笋已准备好进一步加工！
注意一下
1.当您购买芦笋时，请选择最上层的芽。 蔬菜的皱皮表明它在柜台上放置的时间过长且干燥。
2.细芦笋茎需要较少的时间进行初级加工。
有用的建议
1.芦笋最美味的是其上部，因此需要最彻底，最准确的加工。
2.如果已正确处理了芦笋，则也可以将其冷冻。 然后从中获得芦笋汤和芦笋调味料。
3.如果在加工芦笋后想要保留其饱和色，则必须在加冰的冷水中将其降低。