撇蓝大白菜的名称来自两个词：德语为“ kohl”（白菜）和拉丁语为“ rapa”（萝卜）。 事实是，这种蔬菜同时与两者相似。 她的名字叫白菜萝卜，这并非巧合。 大型橙色大小的主食可以是浅绿色或紫色。 绿萝卜的味道像萝卜或黄瓜，紫色-更加尖锐。 新鲜的撇蓝叶可食用，味道就像嫩白菜。
选择你的食谱
您将需要
- 咸四川大头菜
- -升消毒玻璃瓶；
- -500克撇蓝;
- -2杯开水和1汤匙盐制成的盐水；
- -生姜的3-5厘米根；
- -三瓣大蒜；
- -1个红辣椒；
- -1汤匙米酒。
- 腌制的紫Koh蓝
- -500克紫色大头菜;
- -3/4汤匙海盐；
- -1/2杯米醋；
- -1/2杯水；
- -1片柠檬皮；
- -2瓣大蒜；
- -2-3厘米的姜根；
- -1/4茶匙黑胡椒粉；
- -1/4茶匙红辣椒片。
使用说明书
1个
您想在未来几天吃的新鲜大头菜白菜可以存放在冰箱中。 为此，将叶子切下并单独存放在塑料袋中，然后静置2-3天。 干作物也可以包装放置，最多可以保存一个月。
2
对于长期存储，仅除去萝卜。 紫色大头菜的保存时间长于绿色。 适合存放在阴凉，高湿的地方。 最佳温度为0°C，湿度为95％。 在将kohlrabbi堆成一堆，挖沟或条板箱之前，先将叶子切开，留根。 将茎杆放在湿沙中一层。 因此，如果您监视湿度，白菜可以躺下2-3个月。
3
从6个月到1年，将腌制或腌制大头菜。 有几种食谱。 它们中的一些非常具有异国情调，例如盐渍的四川大头菜，将白菜从表层叶子上除去，冲洗干净并切成条状。 将新鲜姜去皮切碎。 将大蒜去皮切碎。 在罐子里放白菜，姜，大蒜，胡椒粉，倒入冷盐水，倒入酒。 拧上盖子，但不要太多，因为白菜会漂移。 在室温下放置三天，然后存放在冰箱中。
4
非常“优雅”，变成紫色的腌制大头菜。 要煮熟她的茎，只将其顶部的叶子去皮，切成条，然后在一个深碗中加盐混合。 离开1小时。 用丝带将柠檬皮剥去。 姜末去皮切碎，蒜头去皮切碎。
5
将水和醋混合，烧开，加入大蒜，姜，柠檬皮，胡椒粉。 从大头菜中倒掉多余的液体，并将其放入罐子中，加入热腌泡汁，盖上盖子，在室温下冷却。 放在冰箱里。